⇢ ДС
Дима Семёнов
ИД
Илюхин Дмитрий
По идее рубленый лучше.. . Хотя если разобраться в принципе никакой. Вот как его замесить перед готовкой. Это да...
Игорь Летов
Рубленым фаршем сейчас называют как раз прокрученый на мясорубке .Было время когда такой фарш просто "добывали" с помощью тяжелого ножа и разделочной доски .Я не думаю что консистенция фарша как то сильно отличалась .Большая разница есть в самом выборе мяса для люля кебабов, в правильной пропорции с луком, луковым соком и добросовестному (не менее 15-20 мин) вымешивании этой композиции. Конкретно баранину надо выбирать с жирком, потому что жир помимо хорошего вкуса способствует лучшему "цементированию" и фиксированию формы изделия что оч. важно если обжаривать люля на шампурах
ЛФ
Людмила Фоменко
на потолок этот фарш надо кидать по любому..
АД
Анна Давыдова
Рубленый лучше
ТЖ
Татьяна Жбанова
разница конечно какая я не знаю, но в ресторанах обычно делают из рубленного мяса) можно так жарится лучше)
Похожие вопросы