Н-дас.. . Вы думаете. форма спасет бисквит? ежели духовка в одном углу палит, а в другом оставляет недопеченным? Поменять духовку пока невозможно? Тогда держите совет - сначала надо ее тщательно вымыть внутри - эстетика не важна, важно чтобы нигде ничего не было застрявшим и не воняло-коптило. Проверьте прилегание боковин дверцы и состояние изоляции стекла. К сожалению, если изоляция совсем накрылась (растрескалась в лоскуты или вообще отсутствует) духовку уже не спасти. если еще есть изоляция хотя бы процентов 60 - ничего, сойдет. Потом на дно духовки уложите два или три чистых "полнотелых" кирпича (неважно, огнеупорные они или нет, главное чтобы в них не было дырок и прорезей) Противень (решетку) поднимите повыше от огня. Проводите испытания - должно стать лучше - жар через кирпичи распространяется ровней, духовка греется немного дольше, но жар у нее лучше. А бисквит, если честно, так выпекать можно в чем угодно - у меня все формы металлические, но могу и в сковородке выпечь - нет проблем. Был бы пергамент - а то трудно бисквит вылавливать из сковородки - вот и все. Найдете большую силиконовую форму - берите - хорошая штука - я с ними работала - никаких пергаментов не нужно, но у нас такие не продаются еще.