Как сделать тесто для пельменей?

На данном сайте различные рецепты

легко!
муку просейте в небольшой тазик или большую миску.
киньте яичко!
ложечку соли и вливайте воду до каши.
достаньте тесто из тазика и месите его руками на столе, посыпанном мукой.
во время замеса тесто будет грубеть и твердеть.
потом закиньте на полчасика в холодильник (чтобы масса приняла всю клейковину муки) .
достаньте. оно будет намного мягче.
чуть-чуть помесите его и можно через 15мин раскатывать (сразу не получится-оно будет резиновое) .
можно раскатать пластом и рюмочкой формировать кружочки для фарша, а можно колбаской и порезать на множество цилиндриков.
каждый покатайте в руках и раскатайте скалкой на столе.
лучше 1 вариант (формовка рюмочкой)

насчет соотношения муки и воды-не волнуйтесь! если будет жидкое, то помесите в муке. если густое, то это проблемнее! придется ждать, пока оно размякнет.
соль необязательна, так как варить все равно будете с солью. да и в фарше будет соль, перец, пряности...

Пшеничная мука – 500 г
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Вода – 200 г
Соль – 1/2 ч. ложки
Высыпать муку на стол горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным.

Заварное тесто для вареников и пельменей