В идеале так:
1. Договор займа (там прописываются все условия, особенности, договоренности, нюансы)
2. Расписка с привязкой к этому договору (такой-то такой-то деньги в таком-то размере от того-то того-то по договору такому-то получил.. )
Расписка должна содержать: ФИО и паспортные данные обоих лиц, цель заёма (чтобы потом не возникло проблем, например, человек может сказать, что взамен он отдал вам телевизор и стиральную машинку) , дату возврата заёма. Расписку пусть пишет заемщик своей рукой, но обязательно проверьте все данные.
Договор с распиской должны идти вместе. В принципе, достаточно будет и самой расписки, но зачем Вам лишние проблемы? Составляйте сразу идеально (тем более Вы на это и настроены) . Оба документа составляются в простой письменной форме и имеют юридическую силу.
Но с Юрием согласна - не ввязывайтесь в чужие кредиты. Банк с Вас в любом случае "стрясёт" долг, а вот сможете ли Вы потом взыскать с должника?