Подскажите, пожалуйста простенький, но вкусный рецепт приготовления баранины на кости. спасибо:)

Баранина на кости "АРОМАТНАЯ"
Баранина (на кости) — 1 кг
Специи (соль, перец черный для маринования)
Горчица (с небольшой горкой, для маринования) — 1 ч. л.
Прованские травы (можно заменить на любые сушеные травки)
Крахмал — 100 г
Морковь (крупная) — 2-3 шт
Корень петрушки (средний) — 1-2 шт
Лук репчатый (средний) — 2-3 шт
Чеснок — 4-6 зуб.
Вино красное сухое — 200-250 мл
Сок ананасовый — 100 мл
Вода — 100 мл
Мед — 1 ч. л.
Зира (0,5 ч. л. )
Зелень петрушки (свежая)
Специи (соль, перец черный, красный острый, паприка, базилик)
Баранину порезать на средние куски вместе с костями, посолить, поперчить, присыпать травками и смазать 1 ч. л. горчицы. Все хорошо втереть руками в мясо, помассировать в течение 2-3 минут. Сложить мясо в кастрюльку, накрыть и убрать на ночь в холодильник, ну или минимум на 4-5 часов.
Готовимся: В крахмал добавить немного соли и перца, перемешать.
Морковь порезать на ломтики соломкой. Корень петрушки порезать колечками. Лук порезать кольцами или полукольцами. Чеснок порезать.
Сковороду с маслом очень хорошо разогреть. Крахмал всыпать к мясу, все тщательно перемешать и обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки, на сильном огне. Мясо вытащить и отложить в сторону.
В этой же сковороде обжарить овощи до золотистой корочки.
Вернуть на родину мясо, т. е. к овощам на сковороду, влить вино, сок, воду, мед, зиру, довести до кипения, накрыть крышкой и томить на медленном огне до готовности мяса, 60-80 минут, в зависимости от мяса, чтобы было мягким. Периодически помешиваем, чтобы не пригорело, при необходимости добавлять по чуть-чуть горячей!!!! воды, именно горячей, чтобы мясо не стало жестким. За 15-20 минут до готовности добавить соль, красный и черный перец, паприку, сушеный базилик, все по вкусу. Свежую зелень петрушки порезать. Готовое мясо снять с огня, добавить петрушку, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 5-7 минут.
Что было на гарнир можно даже не гадать ))))
Ах какое ароматное мяско получается, сочное, мягкое, тающее во рту, с незабываем послевкусием вина и тонкой ноткой чего-то сладковато-кисленького, а овощи приобретают очень приятный вкус.
Не бойтесь добавлять чеснок, лук и петрушку, баранина и говядина очень любят эти ингредиенты, в сочетании с ними мясо отдает весь свой вкус, становится необычайно вкусным.
Приятного аппетита Вам!