⇢ **
*romeo *
ЖК
Жанна Крылова
Рыбные котлеты
600-700 г филе трески или судака, 1/2 стакана молока, 50 г сливочного масла, 1,5 луковицы, 2 яйца, 3-4 кусочка белого хлеба, панировочные сухари, соль и перец - по вкусу.
Филе вместе с луком и белым хлебом пропускают через мясорубку, добавляют молоко, яйца, сливочное масло, соль, перец и тщательно перемешивают. Из приготовленной массы формируют котлеты, обваливают их в сухарях и обжаривают.
Ольга Янукевич
Котлета – кусок мяса на косточке. Французское слово cotelette происходит от cotele – ребрышко. Оно известно с 15 века. И все котлеты примерно одинаковы. Тот рецепт, что привожу, "Кольбер", но это не какая-то особенная, а котлета под соусом "Кольбер".
Бараньи отбивные котлеты Кольбер (Colbert Cutlet)
Котлеты слегка отбить, посыпать солью с перцем и обжарить их без панировки до румяной корочки примерно по 8 минут с каждой стороны. Можно это делать на рашпере. Котлеты переложить на разогретое блюдо, а в оставшемся на сковороде жире обжарить мелко нарезанный лук. Добавить лимонный сок, бульон и тушить 15 минут, чтобы лук разварился. Полить котлеты полученным соусом и посыпать петрушкой. На гарнир подать отварной или жареный картофель, рис, салаты, припущенные овощи. Украсить листиком мяты или петрушки.
600 г ягнятины (6 котлет) , 2 с. л. свиного жира, 1 шт лук порей, 100 г крепкого бульона, ½ лимона
Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=mRsoajPG-Q0
На гриле http://www.youtube.com/watch?v=VZs5oXouljc
Фото
http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2556.jpg
http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-1498.jpg
Похожие вопросы