почему мухи осенью кусаются?

Те мухи которые не кусались в июне, не будут кусаться и в сентябре. Обычная комнатная муха "укусить" просто не в состоянии. Но к осени происходит массовое размножение одной очень неприятной мухи, которая называется - осенняя жигалка - Stomoxys calcitrans. Помимо того, что она "кусается", она еще и является переносчиком возбудителей сибирской язвы, сепсиса, туляремии, трипаносомозов и других заболеваний. А вот отличить ее от обычной комнатной мухи для неспециалиста сложновато - пока не "укусит"... Так что осенью мухи кусаются потому, что это особые мухи - которые как раз к осени и размножаются в больших количествах
Подробности можно вот здесь прочитать -http://www.mypriroda.ru/animals_sity9.php Или просто наберите в поисковике - осенняя жигалка.
Вот это из википедии - Численность возрастает к концу лета — началу осени. По биологии и морфологии близка к комнатной мухе. Длина 5,5—7 мм. Имеет серую ок­раску с тёмными полосами на груди и пятнами на брюшке. Хоботок сильно вытянут и на конце несет пластинки с хитиновыми «зубами» . Трением хобот­ка о кожу муха соскабливает эпидермис и, питаясь кровью, одновременно впускает ядовитую слюну, вызывая сильное раздражение. Самки и самцы питаются кровью, нападая преимущественно на животных, но иногда и на человека. Плодовитость 300—400 яиц, откладываемых кучками по 20—25 в навоз, реже на перегнивающие растительные остатки, иногда в раны животных и человека, где и развиваются личинки.