Kuash Kisyakov
Kuash Kisyakov

Пожалуйста напишите рецепт необычного соуса для итальянского спагеттии. Заранее спасибо.

Dghnmjygkl
Dghnmjygkl

На оливковом масле поджарить грибы, посолить, поперчить и добавить сметаны и смесь чеснока, базилика, укропа, петрушки (Зелень в равных пропорциях) потом еще потушить минут 5 . Все. Только перед подачей посыпать сыром, куда уж без него

Оля
Оля

Соус мусс из лососевых рыб под пасту

Сливочное масло растереть с мелко рубленой рыбой. Прогреть и протереть через сито. Взбить вместе со сливками, лимонным соком и рубленой зеленью.

50 г сливочного масла, 100 г сливок 33%, 100 г икры или обрези семги

Можно заменить сливки сгущенным красным вином (бекмесом) .

Соус розовый итальянский под пасту

В большой сковороде нагревать масло до высокой температуры, пока пена не спадает. Потом бросить в нее рубленый чеснок и прогреть, пока не станет ароматным. Шумовкой отбросить чеснок. Добавить сливки и варить, помешивая, от 3 до 5 минут, пока не загустеет немного. Добавить протертые через сито томаты и варить соус, помешивая, 2 минуты. Добавить соль и перец по вкусу.

150 г масла, 2 зубка чеснока, 200 мл сливок, 100 мл консервированных томатов

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=h-J-dol3grY

Соус Россини на 500 г любой пасты

полстакана пармезана, 500 мл сливок 33%, ч. л. мускатного ореха

Александра
Александра

Соус "Обильный" для спагетти

Необходимые продукты:

6 зубчиков чеснока, 2 большие луковицы, 3 средние морковки (забыла сфотографировать) , 1/3 стакана листьев петрушки, 1 столовая ложка сушеного базилика, горсть сушеных грибов, 400 г полукопченой колбасы (у меня сервелат) , 350 г постного говяжьего фарша, растительное масло для жарения, 2 стакана сухого красного вина, 700 г свежих помидор (можно заменить на консервированные в собственном соку) , 3 столовые ложки томатной пасты, 2 стакана воды

Морковь натерла на крупной терке

чеснок измельчила, лук порубила крупно

Сушеные грибы залила стаканом горячей воды.
Нарезала колбасу, положила в кастрюлю, добавила фарш

и жарила на сильном огне минут 5, пока фарш не потемнел

Добавила в кастрюлю растительное масло, чеснок, лук, морковь и жарила минут 10, периодически помешивая, пока овощи не стали мягкими. Налила в кастрюлю вино и тушила смесь, часто помешивая, пока вино почти полностью не выкипело - около 15 минут.

Помидоры натерла на терке

вылила их в кастрюлю, добавила томатную пасту и оставила соус на 15 минут кипеть на слабом огне. Пока мясо и овощи тушились в соусе, достала набухшие сушеные грибы, воду процедила, грибы нарезала

крупные шампиньоны тоже нарезала на кусочки

Добавила в соус шампиньоны и сушеные грибы, 2 стакана воды, базилик, петрушку, ту воду, в которой замачивались сушеные грибы, довела соус до кипения, убавила нагрев, неплотно прикрыла кастрюлю крышкой и на 3 часа оставила кипеть на слабом огне, периодически помешивая.

Готовить соус довольно долго, но он того стОит: его можно разделить на порции и хранить в холодильнике несколько дней, можно заморозить несколько порций. Подавать можно не только к спагетти, а к любым крупяным гарнирам или к картошке

Ок
Оксана

Соус "Сацебели"



Состав
Томатная ПАСТА -200гр.
Вода-200мл, приблизительно.. .
Кинза-2 пучка.
Чеснок-4-5зуб.
Аджика-1ч. л. (не соус, а приправа в баночке)
Уксус-1ч. л.
Соль-1ч. л.
Перец черный- 1/4ч. л.
Хмели-сунели- 1ст. л. с верхом

Приготовление
Меня выворачивает только от одного слова" кинза" , но я так хотела сделать этот соус, что решила не отступать от рецепта, ох и умница я потому, что без кинзы я бы никогда, оказывается не сделала бы это чудо сацебели, в соусе этот жуткий запах кинзы превратился в умопомрачительный запах кавказской кухни особенно, переночевав в холодильнике
И второе условие для этого соуса: томатная паста должна быть вкусной, густой, и красивого густого красного цвета
Закрываем нос и режем кинзу, мелко. Добавляем чеснок, пропущеный через чеснокодавилку, хмели-сунели, уксус, перец и аджику (если вам повезло, и вы купили настоящую аджику, то положите 1/2 ч. л. для начала, вдруг для вас окажется слишком остро)

Толкушкой (у меня ее не оказалось ) перетираем все в ароматную пасту.
Добавляем томат и перемешиваем.

Добавляем воду питьевую, холодную, постепенно, и доводим до любимой густоты Запах умопомрачительный, а на другой день ващееее

Переливаем в банку с крышкой и отправляем в холодильник, хотя бы на пару часов. Не забываем отгонять от холодильника сбежавшихся на запах

Каша, мясо, котлеты, макароны, чебуреки, пирожки, даже хлеб с этим соусом, заиграют радугой вкуса

Flower
Flower

Для меня-соус Песто!, однозначно.... жила в Италии некоторое время, на него и "подсела",погуглите, рецептов полно в Инете, НО! -кедровые орешки и базилик-это основа!))))

Похожие вопросы
дайте пожалуйста рецепт соуса для спагетти )))
Какие "вкусные рецепты" соусов, для пасты, вы знаете из практики? Напишите, пожалуйста!
соус из клюквы к мясу напишите рецепт заранее спасибо!)))
дайте рецепт вкусного соуса или подливы к спагетти
Напишите пожалуйста рецепт Греческого салата. Заранее спасибо!
Подскажите рецепт соуса
напишите рецепт салата цезарь (с соусом) заранее спасибо
Какой рецепт голубцов? заранее спасибо!
Дайте рецепт хорошего соуса для спагетти
Подскажите соус под спагетти! Заранее спасибо))