синий оттенок, запах полыни и горький вкус- что за плесень и от чего появляется!!

если это молочный продукт, то корова просто наелась полыни.

ффууу... Вы что, еще и попробовали? ?
не думаю, что кто-то здесь сумеет профессионально ответить.... пелесеневедов искать надо...))