Для чего нужен 3-ий контакт на li-ion батареях телефонов?

это как тебе сазать датчик

Иногда используют как идентификатор подлинности батареи. Иногда, как датчик перегрева при заряде.

это контакт для связи контроллера батареи с процем телефона. благодаря этому контакту телефон "знает":
о степени заряда батареи
о течении процесса заряда
о температуре батареи
о подлинности батареи
и ещё кое о чём....

Очень просто. Вынимаем батарею, перекрываем третий неизвестный контакт полоской бумажки, и вставляем батарею. Включаем, наблюдаем. Телефон включается, но О, чудо! У нас нет индикатора заряда батареи! Возможно что вылезет сообщение что батарея не оригинальная. Вывод- третий контакт служит для индикации уровня заряда батареи.