Тоненькие блинчики))

Question

Итак. . сегодня 1 Тетя упорно спрашивала как все таки готовить блинчики ( как сигаретная бумага ) т. е такой толщины. . 
 
Итак. . 
 4-5 яиц, добавляем немного подсолнечного масла. . 
 пол стана или можно стакан 100г муки. . т. е 50-100 г муки на все это чудо 
 опять взбиваем. . 
 немножко соли. . щипку 
 добавляем ещё 200 грам молока. . можно 300 
 взбиваем. . заливаем - реально тонкие) ) ну попробуйте, довольно таки вкусные.. ) 
 
я вот хотел ещё проэксперементировать. . как думаете что можно добавить ещё.. хочу с кокосом попробывать - для аромата и мякоти. . или же изначально ещё взбить фрукты ( что то типа бананов ) и добавить потом эту смесь. . т. е сделать с ним однородную массу. . 
советы в студию плиз))

Олег * · Accepted Answer

А мне больше блины "чистыми руками", без мороки. Берёте 600г. молока, выливаете в бутылку с широким горлышком (можно от молока с пробкой завинчивающейся) . Вбиваете туда 2-3 яйца, насыпаете 10 ст. л. муки, сахара 1-3 ст. л. , 0,5 ч. л. соли и 3ст. ложки растительного масла. При каждом добавлении закройте и потрясите, раз 10. Когда всё введено - закройте и потрясите, пока не получите однородное блинное тесто ( меньше минуты получается) . Выливаете порциями на горячую сковороду и получаете блины. Мыть ничего не надо. Я обычно делаю пол порции. Кушать вкусно с растопленным подсоленным сливочным маслом. Попробуйте! Хотите тоньше - больше яиц.

Ainura · Answer

Ой, мне дрожжевые по всем старинным русским правилам больше нравятся. Сейчас лень полностью описывать процесс. Если интересно-подтвердите. Будет время напишу. 
Кстати сказать, толщина блина от рецептуры практически не зависит. Все дело в правильной сковороде, правильно выбранной температуре и правильной консистенции теста.

Оксаночка Анпилогова · Answer

ооо) 
я сегодня 3 часа жарила эти тоненькие блины, первые 2 были страшными мутантами, еще штук 5 были нифига не тоненькими, а потом вроде получилось=) 
по рецепту, похожему на ваш) 
и толку? 
сьели все быстрее, чем готовила=)))

Павел Матвейчук · Answer

ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ

СОСТАВ: 
 
Яйца - 3 штуки 
Мука - 250 гр 
Молоко - 500 мл 
Масло (растительное или растопленное сливочное) - 2 столовые ложки 
Соль - небольшая щепотка 
Сахар - по вкусу (я добавляю 1 - 2 столовые ложки) 
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
 
Я обычно готовлю тесто для блинчиков без использования миксера. Это позволяет избежать мелких пузырьков воздуха в готовом тесте, и блинчики получаются более гладкими и однородными, без дырочек. 
Разделите яйца на белки и желтки. Желтки разотрите с сахаром и солью. Добавьте к яичной смеси около половины чашки теплого молока, размешайте. 
Добавьте порциями к желтковой смеси муку и масло. 
У вас должно получиться довольно эластичное тесто. 
Добавляйте к полученному тесту порциями теплое молоко.

После добавления очередной части молока не забывайте все тщательно размешать. Постепенно ваше тесто будет становиться все более и более жидким. 
Взбейте венчиком яичные белки и добавьте их в тесто. Все хорошо размешайте. 
В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. 
Процедите получившееся тесто, чтобы избавиться от мельчайших комков.

Дайте тесту перед выпечкой настояться 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и блинчики будут более эластичными. Они не будут рваться привыпечке. 
Поскольку блинное тесто уже содержит масло, я выпекаю блинчики на сухой сковороде. Сковородку смазываю только для выпечки первого блинчика.

Приятного вам аппетита!