Какие предметы надо здавать для поступления в МЧС?

МЧС - это Министерство, там работают, а не учатся. И Вы не написали, в какой стране Вы живете.
По ссылке найдете перечень учебных заведений системы МЧС России и смотрите раздел "Абитуриенту", все написано.
http://www.mchs.gov.ru/ministry/?SECTION_ID=468