консервация салата из красной свелы на зиму

Я делаю салат, похожий на предыдущий ответ, только вместо яблок беру сладкий перец. Свеклу пеку в микроволновке 10 мин. , морковь, лук, сладкий перец пассерую в глубоком сотейнике, натираю на терке свеклу, добавляю к овощам, туда же тертые помидоры, соль, немного сахара, тушу еще 20 мин. , добавляю 1 ч. л. яблочного уксуса на 1 кг смеси, раскладываю горячей в 800г-ые банки, закрываю, укутываю до остывания. Очень хорошо и как гарнир и как заправка для борща.

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ. На 3 кг свеклы возьмите по полкилограмма помидоров, моркови, сладкого перца, лука, корень хрена, головку чеснока, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, стакан растительного масла. Овощи перемолоть через мясорубку. В масло добавить сахар и соль, размешать и пассеровать в нём до золотистого цвета. Соединить с овощами, обжарить. Разложить смесь в подготовленные банки, добавить уксус и закатать.