СА
Святослав Агафонов

Подскажите, как вкусно приготовить свежо-мороженную скумбрию?

АЗ
Андрей Земсков

Ингредиенты для скумбрии с грибами

замороженная скумбрия
лимон
грибы шампиньоны или любые другие
растительное масло
лук
майонез
твердый сыр
соль
перец
зелень укропа, петрушки

Приготовление скумбрии с грибами

Рыбу разморозить. Отрезать хвостик и голову. Разрезать брюшко, удалить внутренности, разрезать дальше по кости до кожи спинки, удалить кости. Получится филе. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
Грибы и лук порезать кубиками, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу.
Фольгу сложить в 2 — 3 слоя. Смазать немного растительным маслом, уложить скумбрию кожей вниз.
Тонким слоем смазать майонезом, выложить грибы с луком, разровнять и посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запечь в духовке или в аэрогриле.

Домашняя копченая рыба
3 свежемороженых скумбрии.
Рассол – 1 литр воды, 3 столовые ложки без верха соли, полторы столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сухой заварки черного чая, 2 горсти луковой шелухи.

Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.
Приготовить рассол: в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить.
Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике. Вкуснота!! ! Особенно с отварной картошкой, квашеной капустой и солеными грибами.

ДШ
Денис Шмаглиенко

предлагаю простой и очень вкусный рецепт засолки скумбрии в домашних условиях.

Скумбрия без головы крупная - 3 шт.
РАССОЛ:
Вода - 1л.
Соль - 5 ст. л.
Лавровый лист - 5 шт.
Перец черный горошек - 5 шт.
Перец душистый горошек - 5 шт.
Лук - 1 головка

В кастрюлю положить соль, лавровый лист, горошки перцев (я их не считаю, кладу более 5, так ароматнее) , луковицу, разрезанную на 4 части. Залить горячей водой.
Довести до кипения и проварить пока лук не распадется на лепестки (около 10 минут) .
Рассол остудить.
Скумбрию нарезать кусочками шириной 1 см (удобнее резать слегка подмороженую) , поместить в остывший (можно слегка теплый) рассол.

Через 1-1,5 часа вкуснейшая и нежнейшая рыбка готова. Можно кушать.

Из рассола рыбу вынуть обязательно, чтоб не пересолилась. Хранить в закрытой емкости. Но долго не получится. Все съедят.

AF
Anvar Fazilov

Вкусно и супер просто.
Если рыбка целая, с неповрежденной кожей, то очень хороший рецепт такой :
Мороженую рыбу посыпать крупной солью с двух сторон по вкусу и на ничем не смазанный противень в уже разогретую до максимума духовку .
Запекать 10-15 мин на сильном огне, потом можно чуть уменьшить и еще 5-10- 15 мин - до готовности.
Признаки готовности- запах готовой рыбы и слегка пожелтевшие крупинки соли на рыбьей шкурке.
Потом вытащить противень, накрыть его на 2-3 мин другим противнем, потом очень аккуратно прямо на противне отделить вилкой или лопаточкой голову и внутренности, отделить чистое рыбье мясо и переложить на тарелку.
Вкус получается похож на копченый, но при этом никакой химии и вредных консервантов.
Такая рыбка вкусна и просто так и в салатах .

Анастасия Ермакова
Анастасия Ермакова

на сковородку ее, с лучком и майонезиком

Олечка
Олечка

Запечь.
Только потрошить ее надо не чеерз животик, в через спинку. Возле головы и возле хвостика надрезаете позвоночник, вытягиваете его и внутренности. Моете, напихиваете всем. чем хотите (я делаю лук, морковь, специи, грибы иногда. Рыбка получается стоит на животике. очень красиво смотрится

Ив
Иван

Мы в духовке запекаем, в фольге, в брюшко нарезанный укропчик кладем. Вкусно получается )))))))

На
Наташенька

Очень люблю скумбрию, но очень не нравится запах при готовке. Поэтому готовлю ее в банке на водяной бане. Рыбу почистить, посолить, поперчить, добавить лука. Сложить в банку. Банку прикрыть плотно фольгой и завязать . Поставить на водяную баню и готовить 30-40 минут с момента закипания воды.

Похожие вопросы
Как вкусно приготовить свежие лесные грибы
как приготовить скумбрию в духовке?
Как приготовить скумбрию в духовке? Быстро и вкусно
что можно приготовить из свежемороженой скумбрии
Как вкусно приготовить свежую сёмгу ?
Что приготовить из скумбрии?
Хозяюшки, как вкусно приготовить мороженого тунца?
Можно ли салаку приготовить на пару? Подскажите можно ли салаку мороженую приготовить на пару. Будет ли вкусно?
Свежая Скумбрия, фото глистов..?
есть 3 свежеразмороженых скумбрии, как их приготовить очень вкусно? фольги дома нет!