⇢ Ев
Евгения
АЯ
Анна Яковлева
В России фунчозой называют лапшу двух видов: рисовую лапшу, которая после отваривания становится молочно-белой, и собственно фунчозу – тончайшую лапшу, изготавливаемую из различных видов крахмала (например, крахмала из бобов мунга, из батата, маниоки, картофеля и др.) . После отваривания крахмальная лапша приобретает характерный прозрачный вид, благодаря которому фунчоза получила название «стеклянной лапши» .
Для приготовления фунчозы нам понадобятся:
Лапша — 3 пачки
Сладкий перец — 3 шт.
Морковь — 2 шт. средняя
Огурец — половинка длинного
Чеснок — пол головки
Масло растительное рафинированное или оливковое
Уксус — 2 чайные ложки
Соевый соус
Соль
Приготовление фунчозы:
Берем лапшу и заливаем на 10 мин. холодной водой, воду сливаем и заливаем кипятком на 5 мин.
Лапшу промываем, даем стечь воде.
Перец, морковь и огурец нарезаем тонкой соломкой, подлиннее.
Пассируем овощи на масле. Важно чтобы они не потеряли цвет.
Добавляем мелко нарезанный чеснок.
Добавляем лапшу. Все прогреваем недолго и хорошо перемешиваем.
Добавляем соевый соус и соль.
Maria Maria
Выглядит вот так:
Ее размачивают в холодной воде. Обычно на упаковке написано на сколько, я замачиваю минимум часа на два.
Когда фунчеза готова к употреблению, она становится вот такой:
Готовлю по корейски, с морковочкой. Морковь натираю на специальной корейской терке тонкой соломкой, немного солю, на глаз посыпаю слегка сахарком (одну чайную ложечку) , перчик красный и черный по вкусу, остальные сыпучие специи типа молотой паприки - по желанию, немного уксуса добавляю и перемешиваю. Морковочка маринуется во всем этом около получаса. А фунчезу мы режем ножом, так как она длинная очень, и кушать ее такую не удобно! Смешиваем промаринованную морковку с нашей "стеклянной лапшой", добавляем несколько зубков чеснока (выдавливаем через пресс) . Можно еще добавить в этот салат репчатый лук, порезанный тонкими полукольцами и спассерованный до золотистого цвета. Теперь заправка: растительное масло нужно нагреть (накалить) в чистой сухой сковороде почти до кипения и заливаем наш салат. Поливать нужно равномерно. Так как масло очень горячее, проделывать это нужно осторожно, салат будет шипеть, но это не на долго. И выбирайте огнеупорную посуду! Остается заправить соевым соусом по вкусу и отправить в холодильник на час! Можно кушать! Это самый простой вариант, можно добавлять огурчик, зелень, болгарский перчик.. . делают даже с баклажанами, грибами и мясом. Удачи вам! 
Жанико
Приготовление фунчозы. Рецепт из китайской кухни
Для приготовления фунчозы нам понадобятся:
Лапша — 3 пачки
Сладкий перец — 3 шт.
Морковь — 2 шт. средняя
Огурец — половинка длинного
Чеснок — пол головки
Масло растительное рафинированное или оливковое
Уксус — 2 чайные ложки
Соевый соус
Соль
Приготовление фунчозы:
Берем лапшу и заливаем на 10 мин. холодной водой, воду сливаем и заливаем кипятком на 5 мин.
Лапшу промываем, даем стечь воде.
Перец, морковь и огурец нарезаем тонкой соломкой, подлиннее.
Пассируем овощи на масле. Важно чтобы они не потеряли цвет.
Добавляем мелко нарезанный чеснок.
Добавляем лапшу. Все прогреваем недолго и хорошо перемешиваем.
Добавляем соевый соус и соль.
Фунчоза по корейски
Фунчоза по корейски отличается тем что вместо свежей моркови добавляется маринованная корейская морковь. Сейчас ее можно купить везде или приготовить самому.
Фунчоза калорийность
Калорийность салата фунчоза составляет 83 Ккал на 100 гр.
Приятного аппетита!
Похожие вопросы