Какой вид спорта поможет развить хладнокровие ( Боязнь запаха и вида чужой крови, железные инструменты хирурга ) ?

стрельба

Спорт тут не поможет, психологический настрой тут..., нужно просто побороть.

Prototype 2. Witcher 2. Left 4 Dead 2. Или же.. . Секс с Эскимоской.

Плавание, это спорт чистоты и любви к природе и людям.

Бодибилдинг это хирургия без ножа. Покачайся до боли (микроразрыв мышц и боль во время тренинга будто режут ножом) только при тренинге до боли мышцы растут. Потягаешь железо до изнеможения и боли в мышцах и уже хоть кишки кинут перед лицом, а после тяжелого тренинга с железом тебе все равно. Вот на стройку сходить поработать 8-12 часов, потаскать кирпичи, цемент и потом уже такое состояние, что плевать на любую кровь, ничего не е%ет. Ну и + самовнушение можно применять и отвлекать внимание при виде крови на что-нибудь другое. А вообще это какой-то комплекс у вас, возможно, из детства. Нужна найти эпизод в жизни (прошлом) который вызвал такой страх. Сам по себе он формироваться не мог. Поройтесь в прошлом, попробуйте узнать из-за чего это. Ну а потом через самоанализ принять факт .что это просто необоснованный детский комплекс и избавиться от него.