Если без сноса несущих стен - в Москве все просто: на плане БТИ сам рисуешь новые стены, подаешь в службу одного окна, платишь 1200 р. - ждешь осмотра, потом ждешь результата - может уйти 2-3-4 месяца, пока ждешь, но беготни мало - всего 2-3 похода. Мы не спешили.
Серьезные перемены - заказывать новый план квартиры - это недешево.
БТИ - новые размеры
Архитектура, сэс, Жэк, МВК, БТИ Росреестр. (Пожарники и соседи)
если серьезные изменения - в БТИ
Нужно вызвать БТИ, они зафиксируют не узаконенные изменения, обращаетесь в суд с исковым заявлением о сохранении помещения в перепланированном виде, делаете заключение СЭС и может еще другие заключения в зависимости от серьезности изменений и на усмотрение суда
Обратись в ОМС за получением разрешения, они все тебе скажут, что им нужно будет, а самоволка через суд и не факт, что сохранят в перепланированном состоянии.