Почему межвитковое замыкание всего одного витка в катушке способно сделать ее неработоспособной?

Конечно.. в этом витке короткое, ток возрастает, виток просто сгорит... ну и вся катушка тоже..

Глянь на такое место в лупу.... виток сплавлен кольцом. а цепь катушки разорвана, тока нет в ней, хотя в самом начале возможно КЗ было только между витками... но плохой контакт выделяет тепло и в итоге это тепло разорвёт контакт!

Если уменьшится сопротивление катушки - увеличится ток, сгорит катушка. Смотря на сколько уменьшится.

интересно а как ты определил межвиткоквое в катушке? да и в какой катушке (зажигания или соленойла)