Вот сготовил я борщ,а он кисловатый получился.Ну понятно,уксус там.А вот приехал к маме,у неё тоже борщ,так же сварен,но кисло-сладкий!Что я делаю не так????
А уксус зачем в борщ то добавлять? Кислота в борще не от уксуса должна быть, кислоту капуста дает, только ее переваривать не надо. вы часом не в общепите учились готовить?
Мои руки знают.Ну как это объяснить.Вот вы выучились на технолога,а опыта нет.И готовить вы что можете?так.для бомжиков баланду.Да по любой специальности так.Выучился,опыта всё равно нет.Человек еле тащит работу,а то и не тащит вовсе.а я с 4 лет готовлю.Я может и не знаю чего,не учился,но мои руки знают что и как надо,ибо помнят как это приготовить.и никто не критиковал мою еду.Все хвалили.Просто я от технологии общепита отхожу на свои отдельные рецепты.Что то ложу,что то нет.мне вот например в мясной заправке мята нравится,я кладу для аромата.Я вам не скажу сколько кладу,не мерял ни граммами,ни ложками.Но вот у плиты насыплю столько,сколько надо.Это опыт.
Я и не критикую, спрашиваю уксус зачем?
Так в свеклу,для цвета.
Ну уж нет, уксус ни когда
Таматную пасту надо пассеровать с луком и моркракрй...при этом из нее выделяется кислота...а если вам уж так хочется пикантности...добавьте лучше рассол, а не уксус
Мне надо добиться кисло-СЛАДКОГО вкуса!!!Как у мамы получается!Я раньше,лет так в 20-25 так и готовил,вкусно получалось.Сейчас просто кислый,не могу понять,почему сладости нет в супе.Готовил так же как и сейчас.
Туда уксус не надо. Обжариваете морковка лук и свеклу, чуток томатной пасты в обжарку, специй и все это потом в суп. Тогда он не будет бледный.
Без уксуса цвет не держит
Держит. Сперва попробуйте сделать как я сказала, а потом говорите что-либо.
Свеклу когда тушите добавьте сахара. И уксус, если используете не в свеклу, а в бульон перед закладкой свеклы. Но лучше лимонный сок.
Ну не французскому, а германскому))
французскому. никогда в Германии супы не варили.. они ВСЕ пришли в Германию из других стран..
Ну если так глубоко капать, то тогда Австрия, или венгрия, но никак не франция. Во франции облагораживали больше блюда, популизировали, это позже уже пошло соперничество франции и италии.
Я знаю! Этим все сказано. А борщ вообще хозляцкое блюдо
именно Франция!
зачем уксус добавлять ? томат добавьте или помидоры И сахар не надо. Свекла дает сладость, помидоры или томат -кислоту
практически все так же , кроме приготовления свеклы. Свеклу тушите на сковороде , без уксуса в малом количестве бульона, ну так , что бы чуть-чуть была жидкостью прикрыта. Отдельно пережариваю помидоры или томат ( пережариваю обязательно, для усиления кислотности томата или помидоров ) и все вместе закидываю , довожу до кипения . И все борщ готов, и он будет кисло-сладкий и ярко красный.
Ладушки,попробую.
ну , это само-собой. И сметанки с чесночком
И хлебушком.прям нямка же)))
ага
Борщ вообще не может быть кислым или кисловатым!Нет там таких продуктов,которые дадут кислоту.
Не добавляете сахар. Вообще говорят где много овощей нужно чуток сахара добавлять
Она сахар может добавила, аможет у нее свекла слаще. И уксус вы перелить могли
Жесть... А у мамы?
Так же
Эссенуию в борщ!!! Офигеть..... Не знаю... У вас о обоих борщ обязан быть кислым
Неа)))только у меня)))
Не знаю тогда
Я никогда не добавляю уксус в борщ, ведь помидоры или паста дают 4ислоту
Морковки мало наверно, перца сладкого, лука прожаренного с томатом.
А почему с томатом?Я всегда без томата делал
Лук жареный на масле, с томатной пастой с добавлением моркови немного и немного муки, даёт борщю или щам дополнительный аромат и вкус.
всегда без томатов готовил.в аджику для курицы томатку ложу.
В следующий раз попробуй.
хорошо.Рискну.
Пару ложек сахара добавьте.... В зависимости от объёма кастрюли)
Мама не добавляет.только уксус в свеклу,когда её обжаривает.Я так же варю.Вот прям один в один.только у нас вкусы разные получаются
А я добавляю... Практически все рецепты рекомендуют сахар.
Не.Не кладу
Ешьте кислый...Что тут ещё сказать
Сахар, сахар дрбавляйте или брусничное варенье.
Так видать и борщ по-своему...
Нет.борщ одинаково.Узнавал
Сахар
Ну лейте свой уксус или эссенцию.
Когда варишь борщ с ним разговаривать надо.
а зачем?а вдруг отвечать начнёт?
Тогда лучше не пить перед готовкой.
Не пью алкоголь вообще
Значит и борщ промолчит. Так же не пью.
Или уксуса меньше лей,или свеклу дольше туши...
Что? Серьезно????
Обалдеть....конечно борщь будет кислить...это же эссенция....купи лучше 9 проц.уксус,что бы не морочить голову с эссенцией....
Его из лейки поливать придётся
Не придется!!!!
ты дебил?кто уксус льет в борщ?это ж не окрошка
Сам ты дебил.С чего ты взял что в сам борщ?
а куда?на плиту что ль?
Иди,у жены спроси-куда
балбееееес
Моя мама в него ещё немного сахара добавляет.
уксус в борщ? Ну сахару тогда насыпь
не в борщ,в свеклу
Ну в свёклу насыпь. А лучше посмотри как мама борщ варит. Ты всё поймешь
Да так же варит
разный порядок закладки продуктов
Капуста,картофель,лук с морковкой и свекла в конце.
если так важно- уточните тех карты.
Какие тех.карты?Я для себя варю.Просто больше люблю кисло-сладкий,а он кисловатый получается
картошка, свекла, зажарка, свекла..приправы, чеснок зелень
А свекла зачем 2 раза?
варите как хотите.
Как у мамы ни когда не получится!)))
Не ту красную воду заливал ...
Крови добавить?так железом отдавать будет
Да неее..Анекдот...Сын звонит маме....Мам а где красную воду для борща брать ?????
хех.Не знаю)))
Ну так телефонируй маме ....
Не говорит секрет
в борщ уксус!? для меня это новое
не в борщ,в свеклу
а зачем? что это дает?
Цвет свекла держит.борщ не бурый,а красный,ну и вкус.
Узнайте у мамы на счет уксуса....
Да,нами надо пусть не восхищаться,но хвалить.Ведь есть за что.
Это называется элементарно_ЭГОизм.
Не.ЭГОцентризм)))
Хрен редьки не слаще. Доброго дня....
и вам не хворать)))
Свеклы добавь или сахару чуток
Так свекла по любому есть))))Борщ без свеклы-Щец)))
Свеклу не все любят..сахару чуток добавь
Не.Свекла по любому.Сахар не катит.
Тогда ешь так..борщ должен кисловатый быть
Так у мамы как то кисловато-сладкий получается,а я не могу уже эту сладость сделать.Раньше мог.Варил так же,как сейчас
Вот маму и спроси
Не говорит
Мама добавляет сахарный песок
Никто в борщь уксус не льёт
Пусть никто не льёт,я делаю по своему.
Тогда не говори, что кисловатый, просто смерись с кисловатостью