При выездной проверки налоговики требуют бух регистры, а они не ведутся, что делать? Грозят штрафом...

в письме Минфина России есть разъяснения от 11.05.2010 г. № 03-02-07/1-228
что представлять... .
Но только в том случае, если формы запрашиваемых бумаг отсутствуют в перечне регистров,
утвержденных учетной политикой организации, тогда проверяющим можно дать лишь то,
что есть - и штрафа не бояться

А что делает тогда бухгалтер если регистры не ведутся? Собирает первичку и складывает.
Бухучет призван обеспечить информацией внутренних и внешних пользователей бухгалтерской отчетности. Это необходимо для контроля за целесообразностью осуществляемых фирмой хозяйственных операций, наличием и движением имущества и обязательств, а также для использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов бизнеса (п. 3 ст. 1 закона от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ) .
Регистры бухгалтерского учета предназначены для систематизации и накопления информации, содержащейся в принятых к учету первичных документах, для отражения на счетах бухгалтерского учета и отчетности (п. 1 ст. 10 закона от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ) . Налоговые органы в целях осуществления контроля за уплатой налогов вправе истребовать у организации данные налогового и бухгалтерского учета, а также отчетности (письмо Минфина от 4 декабря 2007 г. № 03-02-07/1-468).
Если в ходе контрольного мероприятия будут выявлены грубые нарушения правил учета доходов и расходов и объектов налогообложения, то предприятие должно будет выплатить штраф в размере 5 тысяч рублей (ст. 120 НК) . Под грубыми нарушениями понимается отсутствие первичных документов, счетов-фактур или регистров бухгалтерского учета. И если бухгалтерский регистр ведется неправильно (например, будет неправильно оформлен) , то такое нарушение приравняют к его отсутствию.

Наверно бух учет Вашей фирмы ведется в какой-нибудь программе. Так распечатайте оттуда. А уж если бухгалтер не знает что такое бух регистры - гоните его в шею. А если ведете сами - срочно наймите.

если учетная политика позволяет вести бухучет таким образом, то нужно дать налоговым органам то что есть.

Бухгалтера поменяй. Или изучи налоговый кодекс, ну а если не поможет тогда плати.