рецепт маринованных помидор со свеклой?

Маринованные помидоры со свеклой
Ингредиенты:
1,2 кг помидоров, 3-4 веточки зелени по вкусу, 13 стручка острого перца, 4 зубчика чеснока, 2 небольшие свеклы, 1 морковка, 1 литр воды, 1 ст. л соли, 2 ст. л сахар, 1 ч. л. уксусной эссенции

Помидоры вымыть, сделать по 2 прокола у плодоножки. Залить помидоры кипятком и дать постоять минут 10, после чего слить воду.
Зелень вымыть. Не измельчая, положить вместе с острым перцем и очищенными зубчиками чеснока на дно стерилизованной банки. Свеклу и морковь очистить, нарезать тонкими кружками. Укладывать в банку помидоры, перемежая их свеклой и морковью.
Вскипятить 1 л воды, добавить соль, сахар и уксусную эссенцию. Влить кипящий раствор в помидоры. Банку закрыть, дать остыть и поставить на хранение в темное прохладное место.

Огурцы следует замочить в холодной воде на 6 часов.

Банки моем, применяя пищевую соду и, конечно же, стерилизуем (я это делаю традиционным старым способом - над горлышком чайника непосредственно перед укладыванием овощей в банку) . У меня 2-х литровая и 1,5 литровая банки. Делаю заготовки по чуть-чуть, чтобі не переутомляться. Да и хочется сделать уклон на разнообразие: )

Начинаем колдовать над баночками, складывая в каждую из них следующие припасы:

2-3 зонтика укропа, 10 зубчиков чеснока, нарезанные листочки хрена, 1 ч. л. горчицы в зернах, небольшой кусочек перца чили, перец черный горошком - 15 шт. , щепотку корицы, можно несколько зонтиков гвоздики по желанию. Теперь укладываем по 4-5 тонко порезанных ломтиков свежей очищенной свеклы вдоль стенок.

Приступаем к огурцам - кладем их в банки солдатиками или укладываем плашмя!))) .

Добавляем порезанный ломтиками репчатый лук.

Снова укладываем огурцы и заливаем сверху кипящим рассолом.

Рассол: на каждые 1,5 л воды: 2 ст. л. с горкой соли, 4 ст. л. сахара

Затем вливаем 9% уксус из расчета 60 г на 1-литровую банку.

Накрываем прокипяченными крышками и ставим банки в кастрюлю на решетку или ткань. .

Стерилизуем 1,5 л банку - 10 мин. , 2-х л банку - 15 мин.

Я бы растушила свеклу в растительном масле и затем добавила помидоры маринованные.... Там скорее всего потребуется сахар добаить, так как свекла не скомпенсирует кислоту маринованных помидоров!