Как аудитории привить вкус к настоящему искусству, вывести ее из плена мелодрам, дешевых боевиков? Чем можно их заменить

А вы показывайте им старые ленты. Через несколько месяцев привьете, рассказывайте об этих режиссерах. О роу, который без спец эффектов такое вытворял, что все ахали и гадали как? ?
Про тарантино, который с минимальным бюджетом заткнул всех за пояс.
Про феллини, бергмана, про. . почитайте историю кино в общем. Она не такая большая.
И не преставайте показывать и рассказывать.
Чем больше жизненных, смешных, поражающих, нелепых фактов, тем больше они запомнят о фильме.
Старые ленты все равно намного лучше новых, просто не все это понимают. А потому и не видели.

Это попросту невозможно. Большинство будет всегда смотреть, читать, слушать всякую дешевку, настоящее искусство воспринимают единицы. Вы посмотрите, сколько здесь желающих посмотреть, скачать и т. д. всякую дрянь типа "Самого лучшего фильма", а про хорошее кино вопросов - раз, два и обчелся.. .
Конечно, было бы неплохо ограничить тот поток грязи и пошлости, который льется отовсюду, но это скорее всего не получится - у нас в стране все закончится введением цензуры, не художественной, а политической...

балет, раньше почему то постоянно показывали, сейчас вообще нет

Заставлять читать хорошие книги. Сначала - принуждением. Потом думаю войдет в привычку. А читающий начинает думать, сравнивать. И после прочтения хороших книг, он уже не купиться на ту дешевку, заполнившую экраны.

а кому это надо? единицам.... так не дадут.

Заставить их читать классиков

Цензурой, наконец! И хватит соплей про нарушение "свободы слова".

Для начала исключить телек у всех смотрящих!!! Все СМИ.. . И может быть тогда... .
Люди начнут думать ...а.... ни о чем ((((((((((((((
И ещё что входит в ВАШЕ понятие "настоящее искусство"?