Десерты, сладости, выпечка

Домашние мороженое. Как зделать из домашнего молока мороженое?

Татьяна Ермолаева(Станкевская)
Татьяна Ермолаева(Станкевская)
19
Единственный совет – выбирать качественный продукт, тогда и мороженое получится высшего сорта.

Ингредиенты (на 4 персоны) :

• 200 мл молока
• 200 мл жирных сливок
• 100 гр сахара
• 100 гр шоколада
• 1 яйцо

Приготовление:

1. Разломайте шоколад на мелкие кусочки и поставьте плавиться на водяной бане с добавлением небольшого количества молока. Пока шоколад плавится, взбейте миксером яйцо с сахаром, после чего добавьте к этой смеси оставшееся молоко.

2. Хорошо взбейте сливки, соедините их с яичной массой, добавьте сюда же растопленный шоколад и тщательно мешайте полученную смесь до однородного состояния. Получившийся полуфабрикат вылейте в форму подходящего объёма, желательно в стальной контейнер, и оставьте минут на 40, после чего поставьте в морозильник.

Порядок приготовления может быть и такой:

1. В ёмкость с уже растопленным с добавлением молока шоколадом вылейте оставшееся молоко и сливки (жидкие, не взбитые) и поставьте на огонь. При первых признаках кипения снимайте массу с огня и выливайте в яично-сахарную смесь. Остудите массу до комнатной температуры, поместите в стальной контейнер и отправьте в морозильник.

В обоих случаях мороженое надо тщательно и регулярно помешивать (желательно каждые полчаса) , чтобы оно равномерно замёрзло и в нём не образовалось кристалликов льда.

2. Когда десерт застынет, то его можно выкладывать в креманки и вафельные стаканчики и украшать по Вашему усмотрению: свежими ягодами, бананами, взбитыми сливками, карамельным соусом, орехами, цветной кондитерской обсыпкой, конфетками m&ms – на откуп Вашему вкусу и фантазии.
Карина Шабаева
Карина Шабаева
6 653

Похожие вопросы