медовуха -что такое и как это сотворить в домашних условиях?

вино из меда. тонкость в том чтобы к концу брожения получить правильный уровень сладости и уровень крепости, о чем никто не говорил потому. без добавки (ложка) дрожжей не произойдет быстрой закваски на вино, а, скорее всего, получится сухое вино (кислятина) . -вино это не только отбродившая смесь, а вкус, цвет, аромат, ( тем более меда) без горькоты, ..вот ради этого можно пробовать ДЕЛАТЬ ВИНО. а так лучше в сок водки. конечно, завязывать надо чтобы без воздуха, но это можно просто пакет и сделать иголкой дырочку.

Медову́ха — алкогольный напиток, приготовленный с использованием пчелиного мёда.

Обычно крепость от 10 до 16 градусов, но может быть и больше. Содержание сахара чаще 8 — 10 процентов, но может быть меньше. Во вкусе томлёные и медовые тона.

Исследователи не пришли к единому мнению, можно ли применять слово «медовуха» ко всем традиционным русским напиткам из мёда, и употреблять в качестве синонима для напитка под названием «мёд» ; или же следует разграничивать понятия «напиток медовуха» и «напиток мёд» . Первые в качестве аргумента приводят идентичность основных ингредиентов медовухи и мёда и аналогичность приготовления. Вторые доказывают, что медовуха отличается от напитка «мёд» количеством воды и механичностью приготовления.

Медовуха суздальская
500 г меда, 500 г сахара, 4 л воды, 100 г дрожжей.
Сахар и половину меда развести водой и прокипятить, снимая пену, в течение 10-15 минут. Затем охладить до 25-30°С, добавить предварительно разведенные дрожжи, размешать и поставить в теплое место для брожения.
Через 2-3 дня процедить, перенести в холодное место и выдержать в течение 3-4 недель. После этого снова процедить, добавить оставшийся мед, полностью растворив его.

Медовуха лимонная
5 л воды, 300 г сахара, 700 г патоки, 3 ст. л. дрожжей, цедра от 4 лимонов.
В воде растворить сахар, патоку и прокипятить, снимая пену. Затем сироп перелить в деревянный бочонок или эмалированную посуду, добавить лимонную цедру, дрожжи и оставить на 4 дня, часто помешивая.
Затем сусло поставить на 2 недели в холодное место, после чего процедить и разлить по бутылкам.

Медовуха имбирная
5 л воды, 1,6 кг сахара, 20 г имбиря, 4 ст. л. дрожжей.
Сахар растворить в воде и прокипятить, снимая пену. Перелить в деревянный бочонок, добавить дрожжи и имбирь в марлевом мешочке.
Оставить для брожения на 2 месяца. Затем медовуху процедить и разлить по бутылкам.

Молодая медовуха

мед - 400г
изюм - 3 ст. л.
лимоны – 2,5 шт.
дрожжи - 1/2 ч. л.
мука – 1,5 ч. л.
вода - 5л

Изюм промыть, лимоны порезать (удалить семена) , соединить с медом в большой кастрюле. Воду вскипятить, немного остудить и залить ею мед. Хорошо размешать, чтобы весь мед растворился. Дать смеси остыть до температуры парного молока, положить в нее дрожжи, разведенные в воде с мукой. Эту смесь оставить на сутки в теплом месте. Когда начнется брожение, изюм и лимоны всплывут наверх. Полученный напиток процедить через сито, разлить по бутылкам, плотно закупорить и хранить в холодном месте. Дней через пять мед будет готов к употреблению.

Та же брага, только на меду

Медовуху на Кавказе делают вкусненькая знаю, а как ее делают не знаю