как сделать кальвадос в домашних условиях???

В домашних условиях приготовить кальвадос довольно просто.

Вам потребуются:
на 1 кг яблок 0,5 литра водки,
75 мл воды,
100 г сахара,
две упаковки ванильного сахара.

Яблоки лучше брать нескольких сортов:
основную часть должны составлять сладкие, 10% горько-сладкие и 20% кислые.

Тщательно промойте яблоки и нарежьте мелкими кубиками. Сложите в банку, пересыпьте ванильным сахаром и залейте водкой. Банку закройте крышкой и поставьте на две недели в темное место.

Через две недели яблоки отожмите и слейте полученный настой.
Следите за тем, чтобы в полученную смесь не попала мякоть фруктов: процедите настой через несколько слоев марли.

Затем сварите сироп: в воде тщательно размешайте сахар и доведите до кипения. Медленно вливайте в сироп полученный настой. Дайте напитку остыть и поставьте в холодильник.

Приготовить сидр, перегнать сырье - все это не проблема. Проблема в том, что как и любое бренди, кальвадос требуется выдержать в бочках, ну или в бочонках. В другой таре - стеклянной или глинняной ваш кальвадос останется простой самогонкой из яблочного вина. Ищите бочонки.

Кальвадо́с [1](фр. Calvados) — яблочный или грушевый бренди, получаемый путём перегонки сидра, из французского региона Нижняя Нормандия. Крепость — около 40 градусов. (Википедия) .
Говоря по-русски - самогонка из яблок. Отжимаете сок, сливаете в бутыль, ставите водяной затвор или просто перчатку, сбраживаете и перегоняете.

Приготовление кальвадоса дома — процесс довольно простой, для этого Вам понадобится: 600 г. кислых яблок, 1 л. водки, 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 1,4 кг. сладких яблок, 0,5 стакана ванильного сахара.
Яблоки нужно помыть и порезать на четвертинки, очистить от сердцевины и семечек, а затем нарезать мелкими кубиками. Простерилизовать трехлитровую банку, уложить яблочные кубики, перемешивая с ванильным сахаром. Залить содержимое банки водкой, накрыть марлей и поставить в теплое темное место на две недели. Внимание! Банку надо встряхивать несколько раз в день!
Через две недели надо процедить полученный настой из яблок через 2 слоя марли, слить в большую кастрюлю и поставить на слабый огонь. В маленькой кастрюльке сварить сироп из сахара и воды. Следует осторожно влить сироп в теплое яблочное варево.
После варки кастрюлю следует отставить и дать остыть напитку. Затем перелейте бренди кальвадос в бутылки и плотно закройте. Хранить напиток в темном месте при температуре до 18 градусов.
При соблюдении всех инструкций кальвадос в домашних условиях, изготовленный собственными руками, будет радовать Вас и Ваших гостей своим отменным вкусом.

Вам сюда.

Сначала немного о теме вопроса:
Кальвадос - это яблочный бренди, крепостью около 40%. Кальвадос по праву можно назвать самым известным крепким алкогольным напитком, созданным на основе фруктов. Получают кальвадос путем двойной дистилляции сидра, результата брожения яблочного сусла.
Можете в принципе и дома перегонять с помощью медного аламбика, например.
К сожалению подробного рецепта для приготовления дома у меня нет.
Более подробно можно прочитать про кальвадос в источнике.

Прав Повар - все, что Вам тут насоветовали, это самогонка из яблок.
Не прав Повар - сделать сидр не так уж просто.
Кальвадос - выдержанный в бочке самогон именно из сидра, . а не просто из яблочной бражки.
А вот как сделать правильный сидр - вопрос отдельный! Яблочки нужны специальные...

Кальвадос это не настойка а самогон из яблок, вот нашел простой рецепт https://youtu.be/j3RyOqvVmsg