Хочу поступить кулинарную академию Le Cordon Bleu после колледжа ? Возможно? С чего начать? Поступали ли вы раньше?

Во-первых, это не академия, а кулинарные курсы, причём очень дорогие.
Во-вторых, начинать нужно с изучения языка той страны, где Вы собираетесь учиться: в Париже курсы Le Cordon Bleu ведутся на французском, а в Шанхае на китайском.
В-третьих, после изучения языка достаточно зайти на сайт Le Cordon Bleu, выбрать язык и прочитать требования к поступающим.
Это же так элементарно.

да поступал не понравилось плохо кормят заставляют есть лягушек без хлеба

Начать с изучения сайта академии на языке оригинала.

Я думаю, что нужно вместо (или вместе) этих кулинарных курсов изучить соответствующую литературу.
А дорогие курсы - это не значит, что они хорошие и полезные. Это просто маркетинговый ход с целью заработать со стороны организаторов!
А для того, чтобы быть отличным поваром нужны две вещи:
1) Кулинарный ТАЛАНТ
2) Огромное ТРУДОЛЮБИЕ

1) Аношин А. В., Михайлов В. С. Русские блюда на нашем столе, / А. В. Аношин, В. С. Михайлов — Краснодар: Кн. изд-во, 1990. — 336 с.
2) Блюда нашего детства / сост. И. А. Михайлова: Эксмо; М.: 2012. – 340 с.
3) Богушева, В. И. Технология приготовления пищи: учебно-методическое пособие / В. И. Богушева. – Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 374 с.
4) Вильмонт, Е. Н. Дети галактики или Чепуха на постном масле. Взгляд и нечто с гастрономическим уклоном / Е. Н. Вильмонт. – ML ACT: Астрель, 2006. – 216 с.
5) Вкусные и полезные блюда для детей / сост. А. В. Забирова. – Ростов н/Д: Владис, 2010. – 64 с.
6) Домоводство: справ. изд. / сост.-ред. А. А. Демезер, М. Л. Дзюба. – М.: Сельхозгиз, 1959. – 776 с.
7) Донцова, Д. А. Кулинарная книга лентяйки: М.; ЭКСМО. 2003. – 304 с.
8) Книга о вкусной и здоровой пище / авт. кол. Под ред. И. К. Сиволап. М.: Пищепромиздат, 1954. – 437 с.
9) Коломийцова, Н. А. Большая рецептурная книга. Для молодых хозяек. М.: Эксмо, 2013. – 352 с.
10) Кулинария / Под ред. М. О. Лифшица М.: Госторгиздат, 1955. – 960 с.
11) Лемнис М., Витры X. Настольная книга для студентов и влюбленных. / М. Лемнис, X. Витры, – М.: «Фирма Алеся», 1993. – 160 с.
12) Массо С. Детская поваренная книга. – Таллин: Валгус, 1988. – 128 с.
13) Мельников, И.В. Сбалансированное питание школьника: завтраки и обеды «с собой». Гродно. 2012. – 39 с.
14) Мельников, И.В. Сбалансированное питание школьников: домашнее меню. Гродно. 2012. – 70 с.
15) Мельников, И.В. Старинная белорусская кухня. Гродно. 2011.
16) Молоховец Е. И. Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. – СПБ.: Типографія Н. Н. Клобукова, 1901. – 1052 с.
17) Перепаденко В. Б. Детская поваренная книга. – М.: Педагогика-Пресс, 1992. – 192 с.
18) Поливалина, Л.А. 500 рецептов старого трактирщика. – М.: Вече, 2003.
19) Похлёбкин В.В. Тайны хорошей кухни. 3-е изд. М.: Молодая гвардия; 1985. – 143 с.
20) Похлёбкин, В. В. Моё меню. М.: 1998. – 167 с.
21) Похлёбкин, В. В. Национальные кухни наших народов. – М.: Центрполиграф; 2004. – 502 с.
22) Сахарова С. Ю. Академия домашних волшебников. М.: Детская литература. 1989. – 52 с.
23) Сахарова, С. Ю. Домашний повар, или Калинкины записи для начинающих кулинаров. М.: Детская литература. 1991. – 198 с.
24) Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / Составитель Л. Е. Голунова. СПб.: Профикс, 2003. – 405 с.
25) Сердюкова И. Д. Детская кулинарная книга: энциклопедия эрудита / И. Д. Сердюкова, 7-е изд., перераб., доп. и исправ. – Бийск: Издательский Дом «Бия», 2022. – 239 с.
26) Фельдман И. А. Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара: советы и секреты, основы этикета. М.: Центрполиграф, 2014. — 512 с.