как заставить платить алименты или написать дарственную на квартиру от алиментов в таком случае обещаю отказаться

В соответствии со ст. 80 СК РФ, родители обязаны содержать своих несовершеннолетних детей. Порядок и форма предоставления содержания несовершеннолетним детям определяются родителями самостоятельно.
Родители вправе заключить соглашение о содержании своих несовершеннолетних детей (соглашение об уплате алиментов) в соответствии с главой 16 настоящего Кодекса.
В случае, если родители не предоставляют содержание своим несовершеннолетним детям, средства на содержание несовершеннолетних детей (алименты) взыскиваются с родителей в судебном порядке.
При отсутствии соглашения родителей об уплате алиментов, при непредоставлении содержания несовершеннолетним детям и при непредъявлении иска в суд орган опеки и попечительства вправе предъявить иск о взыскании алиментов на несовершеннолетних детей к их родителям (одному из них) .
Согласно ст. 83 СК РФ, при отсутствии соглашения родителей об уплате алиментов на несовершеннолетних детей и в случаях, если родитель, обязанный уплачивать алименты, имеет нерегулярный, меняющийся заработок и (или) иной доход, либо если этот родитель получает заработок и (или) иной доход полностью или частично в натуре или в иностранной валюте, либо если у него отсутствует заработок и (или) иной доход, а также в других случаях, если взыскание алиментов в долевом отношении к заработку и (или) иному доходу родителя невозможно, затруднительно или существенно нарушает интересы одной из сторон, суд вправе определить размер алиментов, взыскиваемых ежемесячно, в твердой денежной сумме или одновременно в долях (в соответствии со статьей 81 настоящего Кодекса) и в твердой денежной сумме.
Размер твердой денежной суммы определяется судом исходя из максимально возможного сохранения ребенку прежнего уровня его обеспечения с учетом материального и семейного положения сторон и других заслуживающих внимания обстоятельств.
Если при каждом из родителей остаются дети, размер алиментов с одного из родителей в пользу другого, менее обеспеченного, определяется в твердой денежной сумме, взыскиваемой ежемесячно и определяемой судом в соответствии с пунктом 2 настоящей статьи.

Ты простая.... как семь копеек.
А требования твои разумны? Соразмерны?

Давайте заглянем в первоисточник - в СЕмейный Кодекс РФ
Итак
http://www.consultant.ru/popular/family/20_20.html#p816
Статья 104. Способы и порядок уплаты алиментов по соглашению об уплате алиментов
1. Способы и порядок уплаты алиментов по соглашению об уплате алиментов определяются этим соглашением.
2. Алименты могут уплачиваться в долях к заработку и (или) иному доходу лица, обязанного уплачивать алименты; в твердой денежной сумме, уплачиваемой периодически; в твердой денежной сумме, уплачиваемой единовременно; путем предоставления имущества, а также иными способами, относительно которых достигнуто соглашение.
В соглашении об уплате алиментов может быть предусмотрено сочетание различных способов уплаты алиментов.

ОБратите внимание на ч. 2 статьи, алдименты могут уплачиваться ПУТЕМ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ИМУЩЕСТВА.
Идем далее, как заключить соглашение об уплате алиментов?

И это предусмотрено Семейным Кодексом РФ

Статья 99. Заключение соглашения об уплате алиментов
Соглашение об уплате алиментов (размере, условиях и порядке выплаты алиментов) заключается между лицом, обязанным уплачивать алименты, и их получателем, а при недееспособности лица, обязанного уплачивать алименты, и (или) получателя алиментов - между законными представителями этих лиц. Не полностью дееспособные лица заключают соглашение об уплате алиментов с согласия их законных представителей.

Статья 100. Форма соглашения об уплате алиментов
1. Соглашение об уплате алиментов заключается в письменной форме и подлежит нотариальному удостоверению.
Несоблюдение установленной законом формы соглашения об уплате алиментов влечет за собой последствия, предусмотренные пунктом 1 статьи 165 Гражданского кодекса Российской Федерации.
2. Нотариально удостоверенное соглашение об уплате алиментов имеет силу исполнительного листа.

Иными словами - вместе с супругом идете к нотариусу и объясняете ему свои договоренности.
Нотариус, соответственно, и подготовит такое соглашение.

Удачи

уголовное дело за неуплату на него завести - сам прискачет

Прочтите ст. 116 СК РФ- Недопустимость зачета и обратног взыскаия алиментов.
1.Алименты не могут быть зачтены другими встречными требованиями. Так как они не вам выплачиваются, а вашему ребенку.

от алиментов вы отказаться не можете, так как это не вам а ребенку
и заменить алименты на квартиру тоже не можете
такой договор ничтожен

Это обещание ничего не стоит!
Дарственная будет сама по себе, а вот алименты Вы всё равно в любой момент сможете через суд выбить.. .
Таков закон - несовершеннолетние под защитой.
И НИКАКИЕ расписки об отказе не помогут!

Заставить платить алименты в судебном порядке, заставить написать дарственную можно, не законным путем, возможно уголовно наказуемым ;))

Статья 421 ГК РФ
Граждане и юридические лица свободны в заключении договора.
Понуждение к заключению договора не допускается, за исключением случаев, когда обязанность заключить договор предусмотрена настоящим Кодексом, законом или добровольно принятым обязательством.

Ну приставы могут на основании исполнительного листа на алименты и факта непроплат возбудить уголовное дело. А по поводу дарственной Вам надо говорить с ответчиком, если он согласен, лучше все оформить через нотариуса.