От чего зависит разваристость картошки(сорт, земля, удобрения, % крахмала)?

Есть сорта картофеля с низким% крахмала, такие хорошо развариваются но и хуже хранятся. например сорт Пикассо. Сорта в которых % крахмала выше, более плотные. Прекрасно хранятся, но требуют больше времени для приготовления.

От сорта, конечно.

Полагаю что от сорта картошки.

От сорта, от земли и от полива. У нас от полива зависит. Земля песчаная, сорта разные- картошка очень вкусная, разваристая.

Разваристость картошки зависит от сорта. Желтые клубни (в разрезе) никогда не развариваются. А вот белые, с очень сочной мякотью, могут развариться через несколько минут. Это такие сорта, как Синеглазка, Голубизна, Истринский, Лорх, Бирюза и другие.

От сорта, если много удобрений положите, тоже не будет рассыпчатой и чернеть будет.

От сорта.

В первую очередь - от сорта картошки. Если картофель внутри имеет желтый цвет и не очень сочный - это твердый картофель. Его хорошо на фри, да и в супы он идет. А рассыпаться будет только если его размять с молоком и маслом в пюре. Если картошка внутри белая и сочная (нож мокрый при резке) - такая картошка будет рассыпаться. В "мундирах" она снаружи потрескается, даже если шкурку вилкой наколоть. А приготовленная целиком, такая белая картошка будет мягкой и рассыпчатой. Для каждой цели - своя картошка.

От количества крахмала.

от сорта есть и желтые рассыпчатые у нас кожура бледно розовая мякоть бледно желтая рассыпчатая вкусная название не знаю белая удача или невская вообще не разваристая белая у нас ее называют красномыска вкусная рассыпчатая разваристая

Чем больше крахмала, тем больше разваривается. Посмотрите по этой ссылке, на любой сорт нажмете и там описание и фото. Сорта картофеля

И от сорта, и от земли. У наших соседей по даче земля очень хорошая, плодородная, в то время, как у нас практически один песок. В этом году брали у них на рассаду картошку. В дачный сезон ходили друг к другу в гости "столоваться".Наша картошка была гораздо вкуснее-и разваристая, и вкусная... Соседская во многом ей уступала. Но наша была и немного помельче.