Увлекаюсь изготовлением ножей, подскажите пожалуйста, где можно купить сталь 440с или 154СМ, зараннее спасибо.

Инструментальные стали, пригодные для изготовления режущего инструмента, в том числе ножей подразделяются на углеродистые, легированные и быстрорежущие. Каждая из них имеет в свою очередь много марок, в зависимости от содержания углерода и добавок, улучшающих определенные качества. Для изгот. ножей годятся след. марки углеродистой стали У10, У12, У 10А, У12А, а также все легированные стали, кроме очень твердых, таких как ХВ5, ХВ12, и Х12М) . Хороши марки быстрорежущей стали Р18 и Р9.
В домашних условиях из углерод. стали можно сделать пластину для лезвия ножа из старого напильника, кот. изготавливаются именно из этой стали. Нагреванием докрасна на газовой горелке или иным путем любой напильник или надфиль можно отжечь, он будет легко гнуться и обрабатываться другим свежим напильником или надфилем. Затем изготовленный инструмент закаливают. Легированные и быстрорежущие стали в домашних условиях вы не отожжете и не закалите, там нужны такие температуры, которые в дом. условиях не достижимы. Поэтому изготавливать инструмент из такой стали можно только холодным способом на наждачном круге и точильном бруске. Практически для заготовок полотен ножей можно использовать машинное ножовочное полотно, для других инструментов (например резаков по дереву) дисковые фрезы, трубки, полуобоймы шарикоподшипника. Имейте ввиду, они не поддаются отпиливанию ножовкой, сверлению, или обработке напильником. Поэтому должны по форме соответствовать примерно, будущей заготовке.
Вообще это дело серьезное. Нужны специальные знания, навыки работы с инструментом, с горелками, иначе это чревато травмами, а также пожарами. Нужна мастерская, приспособленная для этого, опытный наставник. Конечно, это в идеале.