Домоводство
как правильно выбрать курицу....
мне стало интересно в чем отличие домашней курицы от магазинной - а точнее как понять что энто домашняя курица....и потом все-таки хочется не старую купить....как в этом разобраться....после варки у домашней курицы даже косточки другие...вот какими они должны быть похожими или все-таки иметь различия
Как правильно выбрать курицу в магазине или на рынке? Один из основных критериев выбора курицы - внешний вид тушки. Конечно же, при покупке всегда нужно просить у продавцов сертификат. Причем неважно, где вы берете птицу – на рынке или в супермаркете. В сертификате должен быть прописан поставщик, дата убоя птиц, дата реализации мяса и печать ветеринара.
Во время похода по магазинам мясо птицы покупайте в последнюю очередь. Если вы не собираетесь готовить курицу в день покупки, то обязательно заморозьте ее. Особое внимание при хранении сырого мяса птицы следует обращать на упаковку. Упаковка должна быть влагостойкой и герметичной. Если мясо курицы будет использовано в течение двух дней, поместите упаковку с продуктом в самую «холодную часть» холодильника. Куриные полуфабрикаты, купленные про запас обязательно заморозьте. В морозильной камере куриное мясо в упаковке может храниться до одного года. Достаточно лишь поддерживать оптимальную температуру: в холодильнике не выше +2/+4°С, а в морозильной камере –18°С.
Для разделки различных продуктов нужны отдельные доски и ножи. После приготовления блюд из птицы, необходимо тщательно вымыть руки, весы, разделочные доски, ножи, а также рабочие поверхности столов горячей водой (г50°С) с использованием моющих и дезинфицирующих средств.
Теперь, что касается самого процесса приготовления. Обязательно следите за тем, чтобы мясо птицы тщательно прожаривалось. Готовность мяса определяется с помощью прокола кулинарной иглой или же вилкой. Блюдо считается готовым, если в месте прокола выделяется прозрачный сок, а мясо на срезе серого цвета. Не следует оставлять готовое блюдо на столе дольше двух часов. Приготовленная, разрезанная на куски курица может храниться в холодильнике 2 дня при температуре не выше +4°С, целая птица - на сутки дольше.
Во время похода по магазинам мясо птицы покупайте в последнюю очередь. Если вы не собираетесь готовить курицу в день покупки, то обязательно заморозьте ее. Особое внимание при хранении сырого мяса птицы следует обращать на упаковку. Упаковка должна быть влагостойкой и герметичной. Если мясо курицы будет использовано в течение двух дней, поместите упаковку с продуктом в самую «холодную часть» холодильника. Куриные полуфабрикаты, купленные про запас обязательно заморозьте. В морозильной камере куриное мясо в упаковке может храниться до одного года. Достаточно лишь поддерживать оптимальную температуру: в холодильнике не выше +2/+4°С, а в морозильной камере –18°С.
Для разделки различных продуктов нужны отдельные доски и ножи. После приготовления блюд из птицы, необходимо тщательно вымыть руки, весы, разделочные доски, ножи, а также рабочие поверхности столов горячей водой (г50°С) с использованием моющих и дезинфицирующих средств.
Теперь, что касается самого процесса приготовления. Обязательно следите за тем, чтобы мясо птицы тщательно прожаривалось. Готовность мяса определяется с помощью прокола кулинарной иглой или же вилкой. Блюдо считается готовым, если в месте прокола выделяется прозрачный сок, а мясо на срезе серого цвета. Не следует оставлять готовое блюдо на столе дольше двух часов. Приготовленная, разрезанная на куски курица может храниться в холодильнике 2 дня при температуре не выше +4°С, целая птица - на сутки дольше.
Angela Railean
балин...а выбор то по каким критериям кроме бумажек
Евгения Корзинова
Спасибо.
Татьяна Сураева
Что касается курочки и правильного выбора, то я здесь уже стала матерым спецом)) Хотела бы дополнить немного, что еще важно: без сомнения, важно внимательно смотреть что указано, срок годности, дата выработки, госзнак и название птицефабрики. В этом смысле давненько беру филе у Петелинки, что еще важно, что срок годности у нее указан меньше всего, следовательно и нет консервантов.
Я не люблю домашнюю, по вкусу не нравится, может быть потому что не "бройлеры", а обычные несушки.
Светлана Широбокова
а я думала,что я одна такая нелюбительница домашних кур))))),...
та которую сами поймали, отрубили голову, ощипали, выпотрошили.... и есть домашняя....))))))
Гульсая Усербаева
40 381
Angela Railean
а если соседка продает....сваих
на базаре:
- бабушка, а что это ваша курочка такая синенькая? не жалко было ее резать?
- да я ее не резала - она сама здохла!
- бабушка, а что это ваша курочка такая синенькая? не жалко было ее резать?
- да я ее не резала - она сама здохла!
Похожие вопросы
- как правильно выбрать домработницу? уборка по дому. как правильно выбрать домработницу? уборка по дому.
- Как правильно выбрать унитаз?
- Как правильно выбрать гладильную доску, на что больше обратить внимание?
- хочу подарить маме сумку на колёсах для рынка и магазина. посоветуйте,как правильно выбрать и на что смотреть?
- Случалось ли, что в магазине цвет обоев понравился, а оклеев дома их разочаровались. как правильно выбрать обои?
- Как правильно выбрать пластиковые окна в квартиру?
- Как правильно выбрать и купить туфли? Как это делаете Вы?
- Как правильно выбрать мультиварку?
- Как правильно выбрать качественный пуховый платок?
- Как правильно выбрать норковую шубу? И где лучше покупать?