приготовление: 10 минут
ингредиенты
Для 6 человек
12 блинов
6 клементинов
30 г сливочного масла
130 г сахарной пудры
10 мл мандаринового ликера
4 яйца
1/2 ст. Л. порошкообразная ваниль
40 г муки
25 кл молока
2 столовые ложки Суп из сахарной пудры
подготовка
Разбейте яйца, отделяя белки от желтков. Желтки взбить в террине с ванилью и 100 г сахарной пудры до бланширования. Смешайте муку и смешайте с молоком.
Разлить в кастрюлю и варить на медленном огне до густоты, постоянно помешивая. Снимите в первом колчане, затем положите в миску, чтобы прекратить готовить. Давай круто.
Разогреть духовку до 210 С (чай 7)
Добавьте 5 мл мандаринового ликера в холодные сливки, хорошо взбивая. Взбить яичные белки до жесткости и аккуратно добавить в смесь.
Растопите 30 г сливочного масла на сковороде и обжарьте клинтиновые дольки. Посыпать 30 г сахара и подождать, пока они не станут слегка карамелизированными, чтобы обжариться с остальной частью ликера. Смешайте все это
Положите 2 столовые ложки крема в центр каждого блина и сложите по бокам. Разложите их рядом в хорошо намазанной маслом посуде, посыпьте маслом и посыпьте сахарной пудрой.
Выпекать от 10 до 15 минут и сразу подавать
БЛИНчики с клементинами БЫ... ни разу не ел
