Чай… Чаепитие - от этих слов веет добротой Дома, больших семей, семейных традиций, вспоминается увековеченный Кустодиевской кистью купеческий уклад.
Древняя традиция чаепития настолько укоренилась, что вошла в русские народные пословицы и поговорки:
"С чая лиха не бывает",
"Чай не пить, так на свете не жить",
"Где есть чай-там под елью рай",
"Чай пьешь-до ста лет проживешь ",
"Выпей чайку -забудешь тоску ",
"За чаем-не скучаем".
Помещичьи чаепития прекрасно описаны у Лескова, Гончарова, Тургенева и Гоголя.
А уж как пило чай достопочтенное купечество!
До седьмого пота, с богатыми закусками, все это совершенно волшебно описано у Мельникова-Печерского ("В лесах" и "На горах"- кто не читал эту эпопею, тот вообще, считайте, не слыхал русского языка!) .
...поди-ка вели работнице чайку собрать.
- Сказано, уж сказано, - перебила Аксинья Захаровна и пошла было в угловую горницу. Как утка переваливаясь, толстая работница Матрена втащила ведерный самовар и поставила его на прибранный Настей и Парашей стол. Семья уселась чайничать.
Позвали и канонницу Евпраксию. Пили чай с изюмом, потому что сочельник, а сахар скоромен: в него-де кровь бычачью кладут.
- Кушай, батюшка, на здоровье, кушай, воды в самоваре много. Свеженького не засыпать ли? - молвила Аксинья Захаровна.
- Засыпь, пожалуй, - сказал Патап Максимыч.
- А к именинам надо будет в городе цветочного взять, рублев этак от шести. Важный чай!
- От ярманки шестирублевого-то осталось, - сказала Аксинья Захаровна. - Свежего купим. Гости хорошие, надо, чтоб все по гостям было.
Подлей чайку-то, Захаровна. А ты, Фленушка, что не пьешь?
Пей, сударыня: не хмельное, не вредит.
- Много благодарна, Патап Максимыч, - с ужимочкой ответила Фленушка. Аксинья Захаровна как поздоровалась с гостями, так и за чай.
Уткой переваливаясь с боку на бок, толстая Матрена втащила в горницу и поставила на стол самовар; ради торжественного случая был он вычищен кислотой и как жар горел.
На другом столе были расставлены заедки, какими по старому обычаю прежде повсюду, во всех домах угощали гостей перед сбитнем и взварцем, замененными теперь чаем.
Этот обычай еще сохранился по городам в купеческих домах, куда не совсем еще проникли нововводные обычаи, по скитам, у тысячников и вообще сколько-нибудь у зажиточных простолюдинов.
Заедки были разложены на тарелках и расставлены по столу.
Тут были разные сласти: конфеты, пастила, разные пряники, орехи грецкие, американские, волошские и миндальные, фисташки, изюм, урюк, винные ягоды, киевское варенье, финики, яблоки свежие и моченые с брусникой, и вместе с тем икра салфеточная прямо из Астрахани, донской балык, провесная шемая, белорыбица, ветчина, грибы в уксусе и, среди серебряных, золоченых чарочек разной величины и рюмок бемского хрусталя, графины с разноцветными водками и непременная бутылка мадеры.
Как Никитишна ни спорила, сколько ни говорила, что не следует готовить к чаю этого стола, что у хороших людей так не водится, Патап Максимыч настоял на своем, убеждая куму-повариху тем, что "ведь не губернатор в гости к нему едет, будут люди свои, старозаветные, такие, что перед чайком от настоечки никогда не прочь". Иван Григорьич и Патап Максимыч балыком да икрой закусывали, а женщины сластями. Кумовья, "чтоб не хромать", по другой выпили.
Затем уселись чай пить. Аксинья Захаровна заварила свежего, шестирублевого.. .
И в живописи отражено... Перов ("Чаепитие в Мытищах" ) Кустодиев-о, Кустодиев!...Это настоящий поэт купеческих чаепитий:
"Купчиха на балконе" , "Купчиха, пьющая чай" , еще одна красавица за чаем и самая известная среди них- "Купчиха на балконе"
http://data6.gallery.ru/albums/gallery/5657--13199292-m750x740.jpg