Тире обязательно нужно ставить после однородных членов независимо после них есть или нет обобщающие слова? .

Нет, если в предложении нет обобщающего слова, тире после однородных членов не ставится.
Например : Листья, цветы, травы пели о лете.

После однородных членов предложения тире не ставится, они разделяются запятыми (это перечисление) . Можно поставить для большего разделения (по смыслу) тире после последнего однородного члена, с запятой. Как видно из примера, не должно быть ничего вообще, даже с обобщающим словом.
"По небу плыли белые, красные, зелёные, синие воздушные шары. "

Ну вот, смотрите, для примера:
1. Жареную утку, гуся в яблоках, всякую дичь поставили на стол. (Никакого тире тут не нужно)
2. На стол поставили жареную утку, гуся в яблоках, всякую дичь, - казалось, обед был рассчитан на великана. (тут тире нужно для разделения по смыслу двух частей сложного предложения)
3. На стол поставили яства : жареную утку, гуся в яблоках, всякую дичь - казалось, обед был рассчитан на великана. (тут тире нужно и для разделения частей предложения, и для выделения однородных членов, как уточнения, поскольку тут есть обобщающее слово "яства").
Проверяется просто: уберите перечисление и посмотрите, как это повлияло на смысл предложения.
В 1 и проверять не нужно - и так понятно) )
Во 2 случае - смысл 1 части предложения теряется.
А вот в 3 смысл остается. (На стол поставили яства, - казалось, обед был рассчитан на великана.)