род занятий Кирибеевича цитатами из текста.

Царский опричник.

... знатного рода, боярский сын. «А из роду ты ведь Скуратовых и семьею вскормлен Малютиной».)

"Князь Курбский в своей Истории царя Ивана пишет, что царь со всей Русской земли собрал себе "человеков скверных и всякими злостьми исполненных" и обязал их страшными клятвами не знаться не только с друзьями и братьями, но и с родителями, а служить единственно ему, и на этом заставлял их целовать крест." (В. О. Ключевский)

Род деятельности - царский опричник. Но позиция "любимый царский опричник" - наводит на размышления. Довольно странно, любимый, но у героя отсутствует имя, есть только отчество. Странно звучат и слова, что он "из рода Скуратовых". Значит, среди родственников Малюты был некто, по имени Кирибей? Тоже весьма сомнительно. Скорее всего, здесь речь идёт о духовной так сказать связи. Духовный сын Скуратова, то есть строгий последователь его тактики. А тактика, вернее, одна из таковых, включала в себя отбор красивых женщин и последующее их похищение с целью блуда с опричниками (а иногда и для самого царя).
Купец Степан Парамонович бросает обвинение не исполнителю, а заказчику. Его не интересуют чувства Кирибеевича, он прекрасно осведомлен о дворцовых методах выбора наложниц. Как и Лермонтов, который бросает своим "На смерть поэта" вызов не только Дантесу, но прежде всего Геккерну (Скуратов) и Николаю (Грозному). Если помните из истории, царь Николай также, как и герой поэмы, Грозный, назначает содержание вдове и малым детушкам Пушкина, сохраняя так сказать, справедливость царскую и высшую. Ведь вдова и дети не виноваты в том, что их папа -дуэлянт и нарушил царский указ. Пушкин ведь защищал честь своей жены!
Поэтому слова Калашникова о боярском происхождении Кирибеевича имеют метафорический смысл и возможно содержат тайный намек связь с царем более близкую? Может это и не то, что вы сразу подумали (хотя может и то тоже имело место), может это намек на то, что Кирибеевич - один из родственников царя по линии его жены, дочери князя Темрюка, черкешенке?
Но этот вариант мне меньше нравится.
Есть ещё и третий вариант, более укладывающийся в версию с Пушкиным. Кирибеевич - аналог приемного сына Скуратова (Дантес - приемный сын Геккерна).
И тут мы возвращаемся к ответу на вопрос.

Род занятий Кирибеевича - военная служба, офицер внутренних войск личной гвардии русского царя.