Мог ли Айвенго жениться на Ребекке, если бы она приняла христианство? (Внутри)

Даже теоретически это было бы невозможно. Принятия христианства было в те времена залогом выживания иудеев во многих европейских странах, но все равно не давало им права на смешанные браки с исконными христианами и прочих прав. Поскольку род Айвенго древний - отец не ал бы разрешения на брак, а священник не стал бы венчать такую пару, поскольку церковным законом жто тогда было категорически запрещено. А кроме того, у иудеев род продолжается по материнской линии, так что вся родня Ребекки была бы категорически против и отвернулась бы от нее.

там много букв, не скопировать, даю ссыль https://chispa1707.livejournal.com/703572.html

Помимо религии, их разделял еще социальный статус: он -- рыцарь, его дело оружие и доблесть, она -- дочь торговца, запятнанная контактом с "презренным металлом" -- деньгами.
Только в конце 19 века британская элита начала позволять себе жениться на деньгах -- преимущественно на дочках американских "скоробогачей". И то на таких косились с презрением... хотя американки были хорошо воспитаны, а некоторые -- вроде Консуэло Вандербильт -- еще и изумительно красивы. Снобизм, знаете ли.

Хотя в средние века -- нет, не во времена Айвенго, лет на 300 позже -- была придумана легенда, что св. Томас Бекет родился от мусульманской принцессы, принявшей христианство и последовавшей за мужем в Англию. Но романтические легенды для доказательства необычности святого -- это одно, а реальность -- другое.

Перекрестилась бы, да.
Но, дети, всё равно были бы иудеями.

Вы́кресты, выкрест, выкрестка (разг. устар.) — перешедшие в христианство из другой религии; чаще всего употребляется по отношению к крещёным евреям. Но это уже ближе к современности, а до этого были марраны, 14-15 век, как раз после крестовых походов. Уж Скотт точно знал, что они существуют и их множество

Почти наверняка были, но но среди простолюдинов. Среди рыцарей и феодалов - маловероятно.