из Оренбурга до Евпатории

Собственно до Москвы как доехать уже подсказали, а до Евпатории можно и другими путями доехать (185 кстати - поезд по назначению, за всё прошлое лето ни разу его в расписании не видел) :
025Ч Москва-Курская - Евпатория (с 27.05 по 4.10)
193М Москва-Киевская - Евпатория (с 26.06 по 10.07 по чётным, с 10.07 по 28.08 ежедневно)

201 Москва-Киевская - Евпатория (с 20.06 по 9.09)
243 Москва-Киевская - Евпатория (30.05 по 30.08)

Вообще до Евпатории можно доехать хоть сейчас, ходят прицепки к поезду №67 Москва - Симферополь. Отправление с Курского вокзала в 15:32

Самая простая пересадка - по Москве. Сначала 26 часов на фирменном ОРЕНБУРГ, потом 3 часа на то, чтобы добраться с Казанского вокзала на Киевский (это не ошибка) .
И потом 29 часов на поезде 185 до станции Евпатория-Курорт. Это самый дорогой вариант, который можно использовать всего 2 месяца в году.

Зато по Самаре к п №142 Свердловск - Севастополь ежедневно продают билеты в 1 купейный (№6) и 1 плацкартный (№12) вагон, то есть на них можно брать билеты предварительно. До Самары проще всего уехать на местном №629 (9.5 часов) , потом 40 часов до Симферополя. А там пару часов на автобусе или электричке, и вы на месте.

в твоём случае проще ч/з Москву, быстрее точно будет. Это на Адлер ч/з Оренбург поезда прямые есть. А в Евпаторию-это севастопольское направление. Можно ещё на поезде № 142 Свердловск-Симферополь с посадкой или по Самаре или по Челябинску или по Саратову (есть другие варианты, но они менее удобны. от Челябинска ехать примерно 2,5 суток