Что такое сусальное золото? Содержится ли в нем вообще золото, как химический элемент? какой процент?

Сусальное золото, сусаль, тончайшие металлические листы золотистого цвета, применяемые преимущественно для декоративной отделки как металлических, так и неметаллических изделий. С. з. изготовляют из золота, золота накладного по серебру (двойник) , сплава меди с цинком и другими металлами, а также из серебра и алюминия, окрашиваемых прозрачным жёлтым лаком после закрепления листов из этих металлов на изделии.
С. з. называют также сульфид олова — SnSa2 который применяется в составе красок, имитирующих позолоту (см. Олово) .
http://slovari.yandex.ru/~книги/БСЭ/Сусальное золото/

Известны сейчас различные виды этого металла: желтое, красное, белое, голубое и даже черное золото. Все зависит от добавок в золотой сплав. На бытовом уровне различают еще турецкое и цыганское золото. http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-7322/

Кстати просто к слову вспомнилось.
Т. к. золото оказывается жутко полезный для человека металл и которого ему по видимому не хватает, у буржуинов в ресторанах это достаточнораспространенный продукт за довольно недешево
Золотые нигири–суши от Ангелито Аранета.
Обычно съедается целиком, хотя я бы не стал, не из-за золота, а просто не очень люблю икру летучих рыб судя по цвету

сусальное золото - золото в тонких листах. Оно настолько тонкое, что просвечивается на яркий свет. . Золота в нем не больше и не меньше чем в самом обычном золоте. (проба может быть разной)

Да, содержится. Это ж золото в тоненьких-тоненьких листиках. Процент разный, украшения ведь тоже из металлов с разным процентом золота делают, только это "пробой" называют.