Вода стремится вниз. Что мешает ей проникнуть в самые глубины планеты?

вода там тоже есть смотри содержание воды в земной коре и мантии

Ей мешает то, что эти глубины УЖЕ ЗАНЯТЫ. Веществами более тяжелыми, чем вода.

Магма

Даже если не учитывать высокую температуру, то вода как лёгкое вещество (в три и более раз легче горных пород) вытесняется вверх.

Максимум, на что она может рассчитывать на глубинах - это поры в горных породах. Но чем глубже, тем этих пор меньше)

Вода не совсем стремится вниз, скорее она стремится по касательной.. Чтобы осознать причину приливов и отливов на земле разберемся что такое инерция. Инерция это способность тела (например водной массы или океана) сохранять движение после ускорения или торможения. Например водитель резко нажал на газ... авто начало ускорение... водилу по инерции прижало к креслу или наоборот водитель нажал на тормоз... торможение это как ускорение только наоборот... водилу прижало к рулю... то же по инерции... т. е. инерция присутствует только при наличии массы которая испытывает ускорения или торможения... именно эти силы и есть то что называют перегрузками... если же тело плавно ускоряется... до любых скоростей и также плавно тормозится... то инерция будет безопасной и тело не будет испытывать перегрузок.. Вода на Земле подобна воде стакана, который вращают по кругу.. Вода смещается в стакане по мере вращения стакана.. также и вода на Земле... по причине той же самой силы инерции... В процессе движения и вращения по орбите Земля то ускоряется, то замедляется, и следствием этого неравномерного движения и являются приливы и отливы. Луна и Солнце влияют только на параметры орбитального движения Земли, но никак не влияют на сами приливы и отливы...

температура, которая растёт с глубиной.

хм.... наш низ для пиндосов верх)

Вы неверно представляете планету, в ваших фантазиях она как горшок с землей, но это не так. Она скорее как огромный кипящий котел различных жидкостей, для примера - лаволампа, Ну или просто коктейль из жидкостей разной плотности, тяжелые будут внизу, сколько не взбалтывай, и чем больше емкость тем меньше шансов перемешать. А земля очень большая емкость. ;)

Горячо там. Испаряется. А пар стремится вверх.

в народе есть хорошее слово "вода утекает". так вот вода может утекать только в пустоту. в поры. в дырочки. пока есть дырочки даже самые мелкие вода будет течь. потом она останавливается. ну и так далее..