В фильме "Двадцать одно" главные герои, для того, чтобы выиграть "считали карты". Что это значит? Это незаконно?

Законно, но в казино нужны тупые

В кино что угодно могут выдумать

Вполне законно. Фильм не смотрел, но проще всего понять суть играя в дурака. В колоде 36 карт, из них 6 у тебя на руках, 6 у противника и 1 козырь. Итого 23 неизвестных. Ты запоминаешь какие вышли и прикидываешь, что осталось. Если память хорошая, то ты к концу уже знаешь, какие карты у противника на руках.
А при игре в очко или Блэк Джек подсчитываются очки, зная общую сумму в колоде.

"Это не совсем не законно, а скорее не принято... ну как дрочить в парке". (с) Мальчишник в Вегасе . Может чутка не так но смысл тот же

Я не понимаю, что может быть неприличного в счете карт?
Это всего лишь запоминание сыгравших и вышедших из игры карт.
Работа собственного мозга и наблюдательность.

Был такой математик Эдвард Торн.
Он высчитал, что если в колоде осталось больше "швали" 2-7, то больше шанс выиграть в блекджек у казино.
А если остались тузы-девятки-картинки - то у игрока.
Счетчик начинает игру, если "шваль" уже роздали.
А остались крупные карты.
А считают примерно так - вышла двойка (3-7) - "плюс 1", вышел туз (картинки, 9,10)
- "минус один".
Когда счет доходит до 7- колода "горячая" и можно рискнуть сыграть.
(Это очень упрощенно - сам принцип рассказываю)
Это не запрещено, но охрана казино старается отслеживать, (сама считает) и сразу меняет колоду.