Как называется вот эта часть гардероба Саб Зиро?

Ну вообще-то это "кимоно"! Так как Sub-Zero изначально задумывался как ниндзя "Лин Куэй",то логично предположить, что и одеяния его будет соответствующим. Но кимоно имеет разный дизайн, вот к примеру: японское традиционное одеяние ниндзя
Синоби-Сёдзоку: (думаю верхняя нательная часть имеет одинаковое название)
1 ) Уваги – куртка, изготовленная в стиле кимоно, только чуть короче, так же имеет разрезы сзади и более свободные рукава с карманами внутри, еще куртка имела множество потайных карманов.
2) Тэкко или тэмаки – ручные обмотки с петлями для крюков применялось для захвата крепостей и т. д.
3) Хакама из Ига или игабакама – штаны, традиционны для крестьянской местности Ига и Кога. Штаны имеют высокую спинку и сужаются к низу, куртка как правило заправляется в штаны. Снизу на голень одевалась дополнительная защита – ножные обмотки (асимаки или кяхан), которые имели карманы для скрытого ношения малых видов оружия.
4) Додзимэ или синобиоби – пояс ниндзя длиной 2,5-3 метра, немного шире обычного, не редко для прочности в него вшивалась цепь и пояс мог превращаться в эффективное оружие.
5) Синоби-таби – носки ниндзя – в отличии от обычных подошва изготавливалась не из хлопка, а из кожи с ватной подбивкой для бесшумности.
6) Фукумэн – маска, бывает двух видов и имеет вид или два куска ткани (один кусок вдвое меньше другого) или одно длинное полотенце шириной 25 см. и длиной около двух метров. Помимо маски воины тени использовали колпак-капюшон – дзукин.
7) Нагабукуро – мешок для переноски шпионского инвентаря, сшитый в форме трубы и предназначенный для ношения за спиной.
8) Кусари-катабира – доспех, облегченный вариант, использовались и кольчужные доспехи.