Хочу купить у человека товар через интернет, как обеспечить друг-другу гарантии оплаты и получения товара?

Наложенным платежом.

Дави на наложенный платёж. Ты защищён хотя бы будешь и у потенциального мошенника меньше шансов тебя кинуть на бабульки.

Можно наложенным платежом с описью вложения. На почте по-моему клеют эту опись сверху на посылку, и ещё одна копия внутри (слушай, уточни это всё на почте, а не у нас, ладно?). И при несоответствии содержимого и описи - имеешь полное право отказаться от посылки и, соответственно, от её оплаты.

Второй вариант - через гаранта. Гаранту переводят оплату, он сообщает продавцу, что можно высылать товар. Покупатель после получения товара сообщает гаранту, что оплату за товар можно переводить продавцу. Конечно, тут есть свои сложности - и услуги гаранта небесплатны, и найти такого гаранта, что устроил бы обе стороны, непросто...

Наложенный платёж очень не интересен продавцу.
Пример, у меня есть товар на 200 рублей. Почта стоит 130 рублей.
Если покупатель откажется -
1. Продавец должен заплатить как отправку туда, так и обратно, те. 260 рублей (т. е. в минусе на 260 рублей).
2. Либо оставить товар на почте (т. е. минус 200 и отправка в одну сторону 130) итого минус 330 рублей.

Т. е. хотел заработать 200 руб, но если покупатель не берет товар, то продавец в минусе на 260 или на 330 рублей.
Да нахрен надо.

Сказать друг-другу - Мамой клянусь, да!