Здравствуйте! Ответьте пожалуйста на такой вопрос.

Конечно, нет договора - нет официальной работы, а копии и заявление могли делать для отвода глаз.

Должен выйти приказ о вашем приеме на работу и вас должны с ним ознакомить. Не знаю, что у вас за организация, большая или маленькая и какая форма оплаты. В трудовом договоре прописывают оплату труда. Если она сдельная и в организации есть утвержденные тарифные ставки, то договор можно не заключать. Если вы на окладе, то лучше заключить договор.

сотрудник имеет право знакомиться со всеми документами относительно своей личной трудовой деятельности, предоставлять информацию не право а ОБЯЗВННОСТЬ по ТК РФ работодателя.
Для этого сотрудник должен написать Заявление. В течении 3-х дней работодатель обязан предоставить письменную информацию.
Пишите заявление "Прошу вас предоставить заверенную выписку из Приказа о приеме на работу, заверенную выписку из из штатного расписания, мой экземпляр труд. договора, заверенную копию труд. книжки для оформления загран паспорта" Заявление пишеться в свободной форме, только зарегистрируйте его "число, подпись, Вх№__" сделайте 2-экземпляра и один зарегистрированный оставьте у себя) все в Отдел кадров.
на будущее ..в случае каких -либо "странностей" со стороны работодателя, общение должно производиться ТОЛЬКО в письменной форме.
труд. договор работодатель обязан вам отдать в течении 3-х дней с фактического выхода на работу. это право сотрудника и обязанность для работодателя, установленная норма ТК РФ.

Всё зависит от Вашего отношения к данному предприятию и своей работе. Если Вы рады без памяти, что устроились, то можно с месяц и поработать, не задавая вопросов. Получите зарплату по ведомости, а не в конверте, значит Вы устроены официально. Если зарплату получите в конверте, то можно и сразу спросить трудовую посмотреть. А через месяц можно и попросить сделать копию трудовой. Например для получения субсидии, или ещё для какой надобности. Вот тогда и записи в книжке увидите. Что может быть самого плохого, если Вас не оформили официально? Спросите у директора, почему? Начнёт крутиться - лучше уходить. Ни отчислений в пенсионный фонд не будут делать, да и стажа у Вас не будет.

Имеете и запись в трудовой проверить имеете право!