формат какое качествоо лучше dvd remux или dvb???

Dvd

как сказал уже выше Семён Семёнов DVD-Remux из DVD в MKV без потери качества конвертируют, получается что DVD-Remux и DVD оба одинаковые по качеству.

Но вот формат BD Remux -это уже круто по настоящему, хотя уже на смену его уже пришел новый формат 4К

BDRemux (англ. Blu Disc Re-Multiplexing)— разборка (tsMuxeR, MKVMerge) блю-рей-диска на отдельные: видеопоток, звуковые потоки, субтитры и последующая пересборка выбранных потоков в контейнер, например, в «матрёшку- MKV».
Remux (Р́́́имакс) – получается, если взять оригинальный Blu-ray диск и перезаписать в другом контейнере. Обычно, подобное видео имеет расширение .mkv и для его воспроизведения подходит практически любой из известных видеопроигрывателей (Media Player Classic, Windows Media), с установленными необходимыми кодеками.
Следует отметить, что Remux обязательно сохраняет оригинал видеодорожки с исходного Blu-ray диска. Ремукс создают, чтобы оптимизировать размер фильма

BD Remux – это копия оригинального Blu-ray диска, после удаления ненужного: лишние иностранные языки (перевод, а также дубляж), субтитры, излишние дополнительные возможности. При BD Remux оставляется исключительно оригинальные видео и звук. Подобное преобразование позволяет значительно уменьшить занимаемое фильмом пространство на носителях — до половины и даже меньше от исходного. Тем не менее, размер подобных файлов часто составляет несколько десятков гигабайт.

Преимуществом BD Remux перед BDRip является то, что он представляет собой оригинальный лицензионный диск без ненужного материала, а не Rip оригинального диска.

http://www.topauthor.ru/CHto_takoe_BD_Remux_5361.html
http://www.topauthor.ru/blu-ray_remux_chto_takoe__6113.html

Думаю одинаковое, так как в dvd-remux перегоняют с оригинальными параметрами, то есть с такими же как у исходного (dvd).
А вот dvd-rip, это уже сжатый

DVDRemux, лутше это не сжатый двд диск, и битрейт сотвествено больше чем DVDRip,