как организовать поздравление...

Если речь идет о минутах, то за это время можно прочитать стихотворное поздравление и вручить подарок. Стихи могут быть например такие

Сплелись в один большой узор цветы и травы,
Рисунок ярок, мил, причудлив, элегантен!
Природа хочет вместе с нами Вас поздравить,
Очаровательный наш, милый наш бухгалтер!

Сегодня звонче песни птиц неугомонных,
И облака кружатся в вальсе в небе жарком,
А лето красное сегодня встало с трона,
Чтоб ЛИЧНО Вам вручить прекрасные подарки.

Наш коллектив не будет слишком многословен:
Желаем Вам здоровья, счастья и удачи!
Желаем радости, веселья, ну, а кроме -
Прожить сто лет ещё - лишь так, а не иначе!

Ещё желаем быть всегда такой красивой,
Такой отзывчивой, какой всегда Вас знали.
Вас очень ценят, очень любят в коллективе,
Вы в трудолюбии для всех примером стали!

Чтоб дебет с кредитом всегда у Вас сходился!
Не беспокоила налоговая чтобы!
Ну, а на даче - дом скорее возводился!
Ведь пригласите нас “обмыть” домишко новый? !

Не многословны мы, стараемся короче:
Желаем в Адлере чудесно отдохнуть!
Но только помните, без Вас мы, между прочим,
Скучать, грустить и тосковать все будем тут.

Но миг придёт - вся в южном бронзовом загаре
Вы распахнёте дверь родного филиала!
Так будет позже!. .А сегодня - розы дарим
В честь юбилея Вам. Под громкий звон бокалов!

а вообще посмотрите сами http://yandex.ru/yandsearch?text=Поздравл ение+Р±СѓС… гал теру+РЅР°+СЋР±РёР» ей+50+Р» ет&clid=14585&stpar2=/h1/tm48/s2&stpar4=/s2&stpar1=/u0