Удаление лишних пробелов между буквами и слогами

Естественно Найти - Заменить. Только не нужно таких сложностей, как у Глебушки. Достаточно забить замену двух пробелов на один и пройтись по всему тексту столько раз, сколько надо, т. е. пока отчет не станет нулевым. Насчет удаления пробелов частично, так это глупость. Пробел всегда и везде должен быть один. Остальные цели достигаются иными средствами, например табуляцией и кернингом.
С Татис не соглашусь в том, что автоматизация это плохо. Порой грамотно сделанный скрипт решает быстро и оперативно кучу проблем, ускоряя производственный цикл допечатной подготовки в разы.

....можно удалить все пробелы, но как вы заставите программу удалить часть, а часть оставить?

Вас пугает вычистка текста руками? Но книги так и делают - руками набивают текст, потом неоднократно редактируют. Все хорошее берется не из ниоткуда.

С пробелами - только так и делается. ЦэМэеновский способ - лучший, для удаления лишних пробелов. С оставшейся частью - запускаете проверку лексики и орфографии. Остается только нажимать в нужных местах "пропустить" или "заменить".

Можно попробовать в "Найти и заменить", начиная с 5 или более пробелов
в найти ставите 5 пробелов, а в Заменить оставляет пустым. Потом 4 пробела, потом 3, потом 2. Если сразу с 2 начать, то там где их 3 стоит, 2 удалятся, а 1 останется и потом прога не отличит нужный пробел от лишнего.

ЦэМэн, а если пробелы в середине слова и их нечетное количество? То меняя 2 пробела на 1 пробел он из середины слова не удалится. И в каждом слове с пробелами в середине всегда останется 1 пробел. Поэтому лучше сделать как сказал Глебушка, в его случае останутся только те одинарные пробелы которые были изначально, а все двойные, тройные и т. д. уйдут.