SQL запрос в Acces

ALTER TABLE table DROP COLUMN №
ALTER TABLE table ADD COLUMN № counter(1,1)

"...список идет не по поряду... " А ты не знаешь, что в нормальной БД порядок записей вообще не определён? И к тебе вопросы:
1. Зачем тебе ID удаленной записи? Для красоты?
2. Какой смысл в ID, который может меняться?
3. Ты в курсе, что при задании нового ID (если кто-то надумает), никакие старые значения с новыми не совпадут?
4. Если у тебя что-то привязано к ID записи в данной таблице, то все такие связи будут нарушены. Поэтому НИ ОДНА нормальная БД такого просто не допустит! Тут она окажется умней тебя...

не такого запроса... и быть не может.
этот индекс как номер паспорта.

нумерацию которую ты ищешь в базе данных хранить не имеет смысла.
это же после каждого удаления (кроме удаления последней записи) тебе всю базу (таблицу) перетрахивать надо
а что если у тебя к этому индексному полю другие таблицы привязаны?

прикинь если бы кто-то до тебя родившийся умер и его паспорт был бы аннулирован... и у всех кто после него паспорт получал номера бы сменились... и банк в котором покойный брал дофига денег теперь будет искать другого человека с записанным в банке номером паспорта...

Два запроса удалить столбец с автоинкрементом и вставить с ним же
Иногда БД опять подставляет прежние числа
тогда надо его создать с другим именем, а потом, когда он уже заполнен, переименовать