слово замороженный почему две буквы н (правило какое)?

страдательных причастиях прошедшего времени, а также в прилагательных и существительных, образовавшихся из этих причастий, пишется суффикс -ан (н) -, -ян (н) - , если соответствующий глагол оканчивается на -ать (-ять) , и суффикс -ен (н) -, если соответствующий глагол оканчивается на -еть, -ить, на -ти (-ть) после согласных, на -чь, например: привязанный, вязанный (причастие) , вязаный (прилаг.) , увиденный, израненный, раненный (причастие) , раненый (прилаг.) , намасленный, выведенный, отстриженный, настоянный, расковырянный, расстрелянный (от расстрелять) , застреленный (от застрелить) , навешанный (от навешать, например: навешано много белья) , навешенный (от навесить, например: дверь навешена) , мешаный, мешанина (от мешать) , вымешенный (от вымесить) , веяный, веяние, крашеный, крашенина (ткань) , замороженный (причастие) , мороженое (сущ.) , валяный (но: валенки) . Страдательные причастия от глаголов равнять и ровнять с приставками оканчиваются на -енный: выравненный ("сделанный равным") и выровненный ("сделанный pовным") и т. п. ; от мерять, мучать страдательные причастия оканчиваются, как и от мерить, мучить, на -енный: меренный, мученный (ср. измеренный, измученный и т. п.) .

Прилагательныя, оканчивающіяся въ именительномъ падеже единственнаго числа на ой, напримеръ: глухой, слепой въ родительномъ падеже оканчиваются на ого.
Въ жен. роде вин. пад. оканчив. на ую, юю, в творит. оканчив. на ою, ею: ядовитую змею — ядовитою змеею, раннюю зиму — раннею зимою.
Если въ окончаніи сравнит. и превосход. степени слышится ее или ей, то надо писать ее, ей; если-же одно е, то е, напримеръ: добрейшій, светлей, чище.
Въ прилагательныхъ, оканчивающихся на аный, яный пишется одно н, напримеръ: серебряный, глиняный, кожаный и т. д. , за исключеніемъ словъ: деревянный, оловянный, стеклянный.
Если прилагательное произведено отъ существительнаго, въ которомъ уже есть одно н, то въ немъ пишется два нн: осень — осеннiй, весна — весенній, камень — каменный.
Прилагательныя, произведенныя отъ глаголовъ и оканчивающіяся на еный, пишутся черезъ одно н, напримеръ: вареный — прич. сваренный, жареный — прич. сжаренный, бешеный — прич. взбешенный, мороженый — прич. замороженный.
Именительный падежъ множественнаго числа прилагательныхъ оканчивается на е, если они стоятъ при существительныхъ мужскаго рода, и на я, если стоятъ при существительныхъ женскаго и средняго родовъ, напримеръ: хорошіе столы, хорошія книги, хорошія перья.

ен - всегда с 2 н, а ян - с 1, кроме: стеклянный, оловянный, деревянный.

В русском языке есть оглагольные прилагательные (т. е. образованы от глагола) и причастия. Отгольгольные пишутся -Н, причастия от НН. Как их различить?
У причастия обязательно должна быть приставка или поясняемое слово. У оглагольных прилагательных этого нет.
Замороженный- причастие, т. к. есть приставка за.
мороженный в холодильнике-причастие, т. к. есть поясняемое слово -в холодильнике.
мороженый-отглагольное прилагательное, нет ни приставки, ни поясняемого слова.

в причастиях всегда пишется -нн-
а слово "замороженный" является причастием, потому что у него есть приставка (за-), да и просто потому, что это слово образованно от глагола совершенного вида (что Сделать? - заморозить)

это причастие. н. ф. + приставка = нн. то есть замороженный=морозить + за