Ядовитые грибы — грибы, употребление которых в пищу может вызвать отравление.
Причины отравления грибами
* Токсичность самих грибов, обусловленная наличием токсинов (или микотоксинов)
* Продолжительное хранение собранных грибов без их кулинарной обработки, либо длительное хранение уже приготовленных грибов
* Поражение грибов вредителями, в частности, грибными мухами
* Совместное употребление грибов некоторых видов (напр. , навозников — Coprinus) с алкоголем
* Накопление в процессе роста гриба в плодовых телах вредных организму веществ (тяжёлых металлов и др. )
* Частое употребление в пищу грибов семейства Сморчковые (Morchellaceae)
Злоупотребление грибами, даже первой категории, вредно для организма, так как грибы — трудноперевариваемая пища и при большом объёме полупереваренной массы в ЖКТ может развиться интоксикация организма.
Меры предосторожности при сборе и использовании грибов
Наиболее часто случаются отравления грибами, которые имеют внешнее сходство со съедобными и случайно собираются вместе с ними. Чтобы избежать такой ошибки, которая может стать фатальной, необходимо хорошо изучить общие признаки грибов и знать характерные отличия ядовитых видов.
Собирать следует только известные вам виды грибов. Неизвестные или сомнительные плодовые тела нельзя употреблять в пищу. Следует помнить, что характерные признаки могут отсутствовать у некоторых экземпляров, например, белые хлопья на шляпке мухоморов могут смыться сильным дождём, шляпка бледной поганки, срезанная у самого верха, не позволяет заметить кольцо.
Для детей многие грибы намного опаснее, чем для взрослых, поэтому употребление даже «хороших» грибов детьми следует ограничить.
Опасность могут представлять грибы, как аккумуляторы токсичных веществ (тяжёлых металлов, пестицидов, радионуклидов) .
Первые меры помощи
При тяжёлом отравлении грибами необходимо вызвать врача.
До прихода врача больного укладывают в постель, проводят промывание желудка: дают обильное питьё (4—5 стаканов кипяченой воды комнатной температуры, выпить мелкими глотками) или светло-розового раствора перманганата калия и вызывают рвоту, надавливая пальцем или гладким предметом на корень языка. Для удаления яда из кишечника сразу после промывания желудка дают слабительное и делают клизму.
Для уточнения диагноза сохраняют все несъеденные грибы.
Лечение при отравлениях грибами зависит от их вида. Отравление бледной поганкой сопровождается рвотой и дегидратацией, после промывания желудка проводят обменное переливание крови, гемодиализ, глюкозу с инсулином внутривенно, при нарушении дыхания — атропин подкожно. [1]
Домашние задания: Другие предметы
Помогите пожалуйста создать статью про ядовитые грибы
Похожие вопросы
- ПАХахах, а можете помочь составить список известных вам ядовитых грибов? и первое оказание помощи при отравление грибами
- ребята помогите создать цитатный план по балладе Василий Шибанов помогите пожалуйста создать
- здраствуйте!!! помогите пожалуйста!!! по микро биологии: плесневые грибы.. строение, размер, использование... за ранее спасиб
- Помогите пожалуйста создать образ Тараса Бульбы
- Помогите пожалуйста, создать визитную карточку Северной Африки.
- помогите, пожалуйста, найти статью на тему "Руский язык - один из развитых языков мира"
- АДВОКАТ ЯДОВИТОГО ГРИБА . помогите !!!
- Помогите пожалуйста ответить на вопрос по биологии: чем грибы полезны для человека. полезности грибов.
- какое действие на оказывают ядовитые вещества,содержащиеся в листьях табака курительного??? Помогите пожалуйста!!!
- Вечер добрый. Помогите мне пожалуйста найти статью про турецкое оружние, заранее спс))