В прошлом для коренных жителей Кемеровской области и Сибири это растение было важным пищевым продуктом. что это?

Черемша.
Черемша́, или Лук медве́жий, или Ди́кий чесно́к, или Калба́ (лат. Állium ursínum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).
http://ru.wikipedia.org/wiki/Черемша
Или Лилия саранка
(Lilium pilosiusculum (Freyn) Miscz.)
Помимо медицины, косметики, парфюмерной промышленности лилия применяется в кулинарии. Луковицы съедобны в свежем и сушеном виде. Включение их в диету рекомендуется при ослаблении зрения, понижении чувствительности сетчатки вследствие сильного переутомления глаз. Якуты высушивают луковицы сараны, мелют и из этой своеобразной муки выпекают хлеб, варят кашу.
http://herbologia.ru/795.html

Кандык (собачий клык) Erythrónium sibíricum — одно из самых раноцветущих растений. Зацветает сразу после стаивания снега . Ранний медонос. Возможно, что название растения происходит от тюркских "кан (хан) " + "даг" - "кровь" + "гора". "Гора, политая кровью". Может быть это связано с какой-то древней трагедией, а может быть с особенностью растения массово зацветать ранней весной, ярко выделяясь на фоне мертвого покрова. В этом случае склоны гор, действительно кажутся "окровавленными". Кстати латинское название "Erythronium", тоже связано с "кровью", ведь однокоренное слово " эритроциты" - красные кровяные клетки. "Эритро" - значит красный. Вот и получается "кровавый цветок", или, следуя поэзии Аксакова - "аленький цветочек".Интересна окраска листьев у кандыков. Очень редко встречаются чисто краснолистные и зеленолистные формы, но в основном, крапинки на листьях - нормальное явление для кандыка сибирского. Даже не крапинки - они зеленые и представляют основной цвет листа, а красноватый рисунок в виде сетки - действительно нечасто встречается. Особенно ярок рисунок в начале цветения, к концу цветения он постепенно сходит на нет, исчезает. Рисунок на листьях кандыков - индивидуален . Луковица своеобразная узкоцилиндрическая, белая, по форме напоминает клык собаки, Луковицы съедобны, раньше массово заготавливались местным населением некоторых регионов Южной Сибири. Луковицы поедаются также дикими животными, например, кабанами.

Лапчатка.
ВКУСНЫЕ СОВЕТЫ

Мука, крупа из лапчатки. Корневища очистить от мелких корней, тщательно промыть холодной водой, почистить, разрезать вдоль на 2—3 части, затем поперек на куски 3—5 см, вымочить в холодной воде для удаления горечи, подсушить на воздухе 2—3 дня, затем в сушилках, духовках, печах при температуре 45—60°C. Высушенные корневища смолоть в муку или крупу. Муку из лапчатки смешать с ржаной мукой (1:1) и использовать для выпечки хлеба, лепешек, коврижек.

Салат из лапчатки и щавеля. Молодые листья лапчатки (150 г) , щавеля (50 г) и зеленый лук (25 г) промыть, измельчить, посолить, добавить уксус, перемешать, заправить сметаной (20 г) и посыпать укропом.

Щи зеленые с лапчаткой. Готовить так же, как щи зеленые с крапивой.

Жареные корневища лапчатки. Промытые корневища (200 г) варить в подсоленной воде 20 мин, затем жарить на жире (120 г) 20 мин вместе с картофелем (500 г) , добавить пассерованный лук (200 г) , посолить и посыпать укропом.

Пюре из лапчатки. Листья и корневища (можно одни листья) тщательно промыть, пропустить через мясорубку, добавить соль, уксус, перец и перемешать. Хранить в закрытой стеклянной посуде. Использовать в качестве приправ к мясным, рыбным и крупяным блюдам, а также для заправки супов и щей.

Лепешки из корневищ лапчатки. Утолщенные корневища вымыть в холодной воде, высушить, перемолоть в муку. Муку разбавить молоком или теплой водой до тестовидной консистенции. Лепешки выпекать на разогретых камнях, переворачивая, чтобы не подгорели.

Вареные корневища лапчатки. Вымыть корневища и отварить. Подавать к столу со сливочным маслом или сметаной. Соль — по вкусу.

Приправа из корневищ лапчатки. Сушеные корневища смолоть. Хранить в стеклянных банках. Использовать для пряных приправ к мясным и рыбным блюдам.

Приправа из листьев лапчатки. Сушеные молодые листья измельчить. Использовать как приправу к мясным, рыбным, крупяным блюдам.