Где находятся рецепторы, воспринимающие запахи?

Рецепторы, воспринимающие запахи, находятся в области верхней стенки полости носа.

Наше обоняние, способность чувствовать запахи - важнейший канал общения с миром. Почему нос находится в центре лица? Ученые считают, что это не случайно: с помощью носа наши предки искали пищу, улавливали опасность, сообщали о готовности предаться любви. Новорожденные, не видя и не слыша, отличают родную мать от кормилицы по запаху.
Нос "опознает" вещества мгновенно и в столь ничтожных количествах, в каких самая чувствительная аппаратура не в состоянии их обнаружить. Этот канал абсолютно индивидуальный: у каждого человека свое неповторимое восприятие запахов, которое значительно отличается от восприятия цвета, звука, вкуса.
У человека около 60 миллионов рецепторных клеток, с помощью которых он воспринимает запахи. У братьев наших меньших этих клеток гораздо больше: у собаки - свыше 200 миллионов, у кролика - 100 миллионов. В отличие от носов представителей животного царства, наш нюхательный аппарат работает максимум процентов на десять.
Нервные клетки, воспринимающие запахи (обонятельные рецепторы) находятся в области верхнего носового хода и носовой перегородки
Эти нервные клетки являются единственным видом нервных клеток, которые непрерывно обновляются в течение всей жизни! Период жизни одного обонятельного нейрона - 60 дней. Есть еще одно удивительное свойство этих нервных клеток: они непосредственно взаимодействуют с ароматическими молекулами - можно сказать что запахи мы воспринимаем, в буквальном смысле, "обнаженными", "оголенными" нервами. Именно поэтому для раздражения одного рецептора обоняния достаточно всего 8-10 молекул ароматических веществ. Молекулы компонентов эфирных масел имеют очень малый размер и молекулярный вес, этим обусловлено их важное качество - естественность, "мягкость" воздействия. Особенно интересно, что целебное влияние ароматов проявляется при их действии в сверхмалых дозах.
Общая площадь поверхности контакта нейронов и пахучих веществ у человека составляет около 6 см2 - но это сплошное обнаженное, оголенное вещество нерва. Кстати, у собаки площадь поверхности для обоняния составляет порядка 64 см2. Обычно человек способен различить около 10 тысяч различных запахов и оттенков, а опытный специалист - более 30 тысяч различных запахов и оттенков.
Пахучие молекулы попадают в полость носа, раздражают обонятельные нейроны, от них по обонятельным нервам информация о запахе передаётся в мозг, в лимбическую систему.
Именно эта часть мозга ответственна за эмоции, память, сексуальность, участвует в регуляции вегетативных функций организма (дыхание, кровообращение, выделение гормонов и др.) . Обработанная информация направляется в кору головного мозга и вызывает определенную эмоциональную реакцию.
Информация, которую передают запахи, действует мгновенно, обычно активный период реакции на запах длится не более 15 минут. В последующем в организме проявляются физиологические и психические реакции, вызванные воздействием запахов. Влияние запахов с трудом поддается строгому научному анализу, оно настолько разнообразно, что люди не всегда могут объяснить, чем нравится им тот или иной запах. Ароматерапевты полагают, что действие эфирных масел заключается в восстановлении равновесия, баланса нервных, физиологических и химических процессов через сложные гормональные и нервные реакции, связанные с обонянием. Можно сказать, что используя ароматы природы, мы восстанавливаем гармонию, изначально заложенную в человеке.
http://www.aromaslo.ru/enc_1.php

в носовой полости